Cabai

Merah Chimayo, ‘cabai suci’ New Mexico: NPR

oleh
Chimayo Red, New Mexico's 'holy chile' : NPR

Fidel Martinez mengelola seperempat acre chile di rumah leluhurnya di Chimayo, tetapi dia hanya memberikannya kepada keluarga dan teman-teman. Banyak koki dan penggemar capsaicin menganggap chile merah dari desa kecil Chimayo adalah paprika paling lezat di Amerika Baratdaya. Tetapi semakin sulit untuk menemukannya. Penjelajah dari New Orleans menyentuh jari mereka ke bubuk chile berwarna kemerahan-orange … Baca Selengkapnya

Selada Salmon Bakar dengan Jeruk, Cabai, dan Herba

oleh
Grilled Salmon Salad With Lime, Chiles and Herbs

Mungkin tidak bijaksana untuk memberi tahu jutaan orang bagaimana cara menjebak saya, tetapi saya tidak bisa menahan godaan apa pun yang memiliki jeruk nipis, cabai, dan bumbu di atasnya. Trio ini adalah kombinasi sempurna rasa dan tekstur – jeruk nipis asam, cabai pedas dan renyah, dan bumbu hijau dan berdaun – yang menyegarkan hampir apa … Baca Selengkapnya