“ Ketika koki dan restoran James Kent meninggal secara tiba-tiba karena serangan jantung bulan lalu pada usia 45 tahun, pertanyaan besar adalah siapa yang akan memimpin dapurnya dan grup restorannya. Dalam budaya perusahaan ini, tidak ada satu orang pun yang dianggap sebagai pengganti. Seperti ketika Mr. Kent masih hidup, kerja tim menggerakkan kelompok tersebut. “Dia … Baca Selengkapnya
“ James Kent, seorang chef terkemuka dan pengusaha restoran Manhattan yang sukses yang tampaknya siap menjadi taipan industri makanan, meninggal pada hari Sabtu. Dia berusia 45 tahun. Kematian beliau diumumkan oleh Saga Hospitality Group, perusahaan pemegang saham dari dua restorannya, Crown Shy dan Saga, dan bar koktailnya, Overstory, yang semuanya berada di bangunan yang sama … Baca Selengkapnya
“ Pada tahun 2015, di belakang Star Casino di Sydney, Australia, Paul Carmichael memulai sesuatu yang luar biasa. Sebagai koki baru di Momofuku Seiobo, restoran pertama milik David Chang di luar Amerika Serikat, Mr. Carmichael mengubah tempat fine dining yang sebelumnya dipengaruhi oleh masakan Eropa, Amerika, dan Asia menjadi benteng memasak Caribbean yang penuh pemikiran. … Baca Selengkapnya
Kue berlapis yang dikenal sebagai Death by Chocolate debut sebagai menu spesial pada tahun 1982 di Trellis, sebuah restoran Amerika yang berkelas di Williamsburg, Va., dan membangun penggemar setia jauh sebelum sebuah hidangan bisa mendapatkan ketenaran instan di media sosial. Penting untuk dicatat bahwa saat itu merupakan masa yang cukup aneh bagi cokelat. Kesenangannya sering … Baca Selengkapnya
Angin kencang yang terkenal di selatan California, Santa Ana, sedang melanda Los Angeles ketika Sara Kramer dan Sarah Hymanson bersiap-siap untuk mengadakan pesta taman untuk merayakan peluncuran buku masak pertama mereka, “Kismet,” pada tanggal 7 Mei. Namun, sebagai koki berpengalaman dan pemilik restoran – mereka membuka restoran Kismet East Hollywood yang berciri Timur Tengah, yang … Baca Selengkapnya
“ Saya berasal dari tanah yang subur. Hijau melimpah di Selatan. Iklim kami begitu lembab, begitu tebal, sehingga kami belajar cara bernapas melalui kulit kami di sini. Tanaman kudzu yang hampir berwarna neon, bukan hanya ide romantis, merambat. Ranting-ranting merayap ke atas kehidupan kita, ke sudut-sudut, sekitar bukit, turun lereng, ke saluran air. Kami berdenyut … Baca Selengkapnya
Chef Mina di Orla yang baru dibuka. Mina Group Saat tampaknya Las Vegas akan sepenuhnya merangkul gelar kota makanan, tiba-tiba bergaya kasual dan menjadi pusat olahraga. Namun, bagi koki terkenal Michael Mina, tidak masalah jika pembicaraan berpusat pada Super Bowl atau mangkuk ramen – dia menyukainya semua. Sebagai pemilik beberapa restoran paling ramai kota ini … Baca Selengkapnya
Chef Leilani Baugh Leilani Baugh Makanan, jauh melampaui dasar keberadaannya sebagai kebutuhan, muncul sebagai kekuatan penyatuan yang kuat di antara masyarakat, dan cerminan yang menggugah tradisi yang telah lama berlangsung. Chef Leilani Baugh dengan mahir mencampurkan rasa-rasa rumit dari warisan Asia dan Negro nya untuk kesenangan epicureans di mana-mana. Baugh, yang berasal dari Oakland, California, … Baca Selengkapnya
Mas O’Connell berada di tempat bahagia. Inn at Little Washington Ingin berbicara tentang tekanan? Bayangkan membuat makan malam untuk bos Anda setiap malam. Sekarang, bayangkan bos tersebut adalah Patrick O’Connell, koki terkenal di dunia dengan lemari penuh penghargaan dan pemilik Forbes Travel Guide Five-Star terlama untuk The Inn at Little Washington (telah memenangkan setiap tahun … Baca Selengkapnya
“ Carla Hall membaca kartu tarotnya berlangsung lama. Astrologi, numerologi, peramal, zodiak Cina – ia terbuka untuk semua bentuk pesan metafisik. Saya melepas sepatu saya di ruang depan rumah bersejarahnya di lingkungan Takoma, Washington, D.C., sebagai tanda penghormatan atas renovasi total senilai jutaan dolar baru-baru ini. Lalu saya pergi untuk menunggu di dapurnya yang luas, … Baca Selengkapnya