Injera adalah jiwa dari masakan Ethiopia
Dengan cepat Gennet Wondimu, pemilik Ye Geny Injera & Mini Market di Inglewood, Calif., menggelengkan pergelangan tangan, menyelipkan tikar anyaman, yang disebut sefed, di bawah injera yang baru disiapkan dan mentransfernya dari mitad panas ke meja panjang untuk didinginkan. Lubang-lubang kecil yang melapisi permukaan roti itu memandang balik dengan ramah. “Aino k’onijo, ‘mata cantik,’ itulah … Baca Selengkapnya