Kepiting

Bagaimana cara membuat Kerang Setan Punggung Kepiting, makanan khas daerah Lowcountry.

oleh
How to Make Deviled Crab Backs, a Lowcountry Staple

Masa kecilnya di Pulau Hilton Head, S.C., Andrew Carmines suka mengunjungi Pantai Singleton terdekat untuk menikmati kepiting setan, sepupu dari kue kepiting yang berasal dari Carolina Selatan, disajikan dari sebuah pondok di tepi pantai. Tetapi sementara kue kepiting menyoroti gumpalan besar, lembut dari kepiting biru, kepiting setan meregangkan potongan-potongan kecil yang lebih berbau ikan dari … Baca Selengkapnya

Kepiting Tuna, Bukan Tuna ataupun Kepiting, Berkerumun di Dekat San Diego

oleh
Tuna Crabs, Neither Tuna Nor Crabs, Are Swarming Near San Diego

Ketika Anna Sagatov, seorang sinematografer bawah air, melakukan penyelaman malam biasanya di La Jolla Shores di San Diego, dia terbiasa melihat “kadang-kadang gurita, nudibranch, dan hiu tanduk.” Tetapi apa yang dia saksikan dalam penyelaman akhir April sangat mengejutkan: lantai laut berubah menjadi merah oleh apa yang dia gambarkan sebagai “karpet kepiting yang tumpang tindih.” Berputar … Baca Selengkapnya