Selamat pagi. Saya telah memasak di luar sebanyak mungkin dalam beberapa minggu terakhir ini, membalik daging dan sayuran di atas api. Kadang bahan bakarnya adalah kayu, kadang arang, banyak kali propane. Makanan panggang adalah lagu musim panas saya. Saya tidak sendirian merasakan hal itu. Tampaknya seluruh tetangga saya berbau asap saat ini: orang di seberang … Baca Selengkapnya
Berbicara tentang makanan selalu membuat senyum Chef White menyala. Kovah Duncombe Selebriti chef Michael White menjadi favorit penggemar dengan serangkaian restoran hit di New York City, termasuk Marea, Ai Fiori, dan Vaucluse. Tetapi sekarang Anda bisa mencicipi masakan Italia mewahnya di setting yang lebih tropis: Bahama. Ketika Atlantis Paradise Island merayakan ulang tahun ke-25 nya … Baca Selengkapnya
“ Jasper White, seorang koki yang menempatkan makanan tradisional New England di peta fine-dining pada tahun 1980-an dan menjadi mentor bagi generasi koki di area Boston, meninggal pada hari Sabtu di Boston. Ia berusia 69 tahun. Kematian beliau, di rumah sakit, disebabkan oleh aneurisma otak, kata istrinya, Kathleen White. Di Restoran Jasper di North End … Baca Selengkapnya
Samuelsson dan Restoran + Teras Marcus Montreal. Four Seasons Hotel Montreal/Matt Dutile Bagi sebagian orang, Atlanta adalah pusat musik perkotaan dunia. Bagi orang lain, itu Hollywood Selatan. Bagi koki Marcus Samuelsson, metropolis Dixie adalah tempat kuliner yang hidup yang sedang kekurangan sentuhan pribadinya. “Saya pikir penting untuk menghormati setiap kota,” kata Samuelsson, yang membuka Marcus … Baca Selengkapnya
Saat sebuah kapal kedua yang menarik bantuan yang sangat dibutuhkan bersiap untuk berangkat menuju Gaza pada hari Minggu, José Andrés, pendiri lembaga amal makanan yang mengirimkan kapal-kapal tersebut, meminta gencatan senjata dan mengatakan bahwa Israel seharusnya melakukan lebih banyak untuk mencegah kelaparan di Gaza. “Setidaknya,” kata Mr. Andrés, sang chef terkenal, di acara “Meet the … Baca Selengkapnya
“ Max Hardy, yang membantu membawa sebuah level baru dari masakan berbasis chef namun tetap bisa diakses ke Detroit aslinya, dan yang secara luas dianggap sebagai salah satu bintang kuliner muda berkulit hitam yang paling menjanjikan, meninggal pada hari Senin. Dia berusia 40 tahun. Juru bicaranya, David E. Rudolph, mengumumkan kematian tersebut tetapi tidak memberikan … Baca Selengkapnya
Ketika terjadi kekacauan – dari cuaca ekstrim, bencana luar biasa, atau perang – Chef terkenal dunia keturunan Spanyol-Amerika José Andrés seringkali terlibat melalui organisasi nirlaba World Central Kitchen. Fokusnya yang tajam saat ini pada misi memberi makan korban destruksi Gaza yang dilanda perang memberinya tempat dalam percakapan kebijakan tentang pengiriman bantuan kemanusiaan, baik melalui udara … Baca Selengkapnya
“ Hajime Sato: Apakah mereka sedang bernafas? Itu sudah cukup bagiku untuk mempekerjakan seseorang saat ini. Tim Hollingsworth (Otium, Los Angeles): Di The French Laundry, saya berhasil sampai pada titik di mana saya melatih orang-orang di garde-manger. Dan mereka gagal. Saya menyuruh Thomas Keller ke sisi dan saya berkata: “Chef, pertama-tama, saya tidak ingin terlihat … Baca Selengkapnya
The article cannot be translated to Indonesian and then retrieved due to its length. However, you can use online translation tools to translate the text to Indonesian.
Setiap kali saya berbicara dengan David Bouley, koki Amerika yang cerdas dan inovatif yang meninggal pada hari Senin pada usia 70 tahun, dia selalu menyampaikan banjir ide, kepercayaan, teori, penelitian gizi, metode preservasi probiotik, sejarah etnografi, dan rencana untuk memanfaatkan semua pengetahuan ini untuk meningkatkan kesehatan dan menyelamatkan nyawa melalui restoran. Mungkin ada orang yang … Baca Selengkapnya