Krispi

Sekitar 1.500 tahun yang lalu, di pegunungan utara China, Anda mungkin menemukan tikar bambu yang dilapisi dengan lempengan tahu, beristirahat di atas salju semalaman. Begitu membeku, “struktur dan karakter dasar tahu mengalami transformasi radikal,” tulis William Shurtleff dan Akiko Aoyagi dalam “The Book of Tofu” (1975). Seperti halnya kita, tahu sebagian besar terdiri dari air. … Baca Selengkapnya