Selamat pagi. Chicken Vesuvio (di atas) adalah hidangan Chicago, cicipan Italia Amerika yang berbahu lebar, garing dengan rasa lemon yang segar, lembut, dengan kacang polong yang disiram dengan anggur dan kentang panggang yang lembut di dalam saus. Anda bisa membuatnya dalam satu jam dan sebaiknya lakukan malam ini, untuk menyambut akhir pekan dengan gaya Midwestern … Baca Selengkapnya
“ Ahli makanan dan penulis ulung Joseph Wechsberg pernah menulis bahwa tanda khas dari schnitzel yang baik adalah ketiadaan noda minyak di celana Anda jika Anda duduk di atasnya. Mengapa seseorang akan duduk di atas schnitzel adalah misteri bagiku, tapi prinsipnya tetap berlaku, bahwa potongan daging tipis yang digoreng harus sempurna renyah tanpa sedikitpun berminyak. … Baca Selengkapnya
Tindakan pencelupan tiga kali ini bermula dari masa kecil saya. Tiga mangkuk dangkal: satu dengan tepung, satu lagi dengan telur kocok, yang ketiga dengan remah roti. Ini sama akrabnya dengan konter dapur berlapis Brown Formica tahun 1970-an dan pintu lemari es hijau alpukat, dengan gagang tiruan kayu yang pasti akan terkena gumpalan tepung lengket saat … Baca Selengkapnya