Exterior dari Hôtel de Crillon, sebuah Hotel Rosewood.
Hotel de Crillon
Tersembunyi di antara jalan-jalan ramai Champs-Élysées dan taman tenang Jardin des Tuileries, terletak salah satu hotel paling bersejarah di Paris: Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel. Properti ikonis ini, dengan sejarah yang megah dan elegan yang halus, menentukan keramahan Prancis. Kunjungan ke Hôtel de Crillon bukanlah sekadar menginap; itu adalah perendaman ke dalam inti sejati Paris, di mana sejarah, budaya, dan makanan serta anggur bertemu.
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, terletak di Place de la Concorde yang bersejarah, bukan hanya menjadi markah tanah arsitektural tetapi juga menjadi daya tarik bagi para penikmat makanan dan anggur. Dirancang oleh arsitek Ange-Jacques Gabriel pada tahun 1758 dan selesai pada tahun 1772, bangunan ini awalnya berfungsi sebagai rumah pribadi sebelum diubah menjadi hotel mewah pada tahun 1909. Saat ini, bangunan tersebut menjadi simbol budaya di Paris, dikenal karena melestarikan tradisi kuliner Prancis melalui program makanan dan minumannya yang luar biasa.
Area umum yang intim dan berkelas mengundang untuk bersantai.
Hotel de Crillon
Latar Belakang Kerajaan
Hôtel de Crillon adalah salah satu dari dua bangunan istana identik yang dirancang oleh Ange-Jacques Gabriel, yang dipesan oleh Raja Louis XV untuk menghiasi Place de la Concorde. Bangunan ini mewakili arsitektur neoklasik, menampilkan tiang-tiang korihtian dan desain yang simetris. Awalnya merupakan tempat tinggal pribadi, kemudian diubah menjadi hotel.
Selama bertahun-tahun, Hôtel de Crillon telah menjadi tuan rumah bagi berbagai tamu terkemuka, termasuk pemimpin global, selebriti, dan seniman. Warisannya yang dalam sebagai tempat berkumpul untuk elite dunia, bersama dengan signifikansinya secara arsitektural, telah menjadikannya sebagai landmark yang patut diperhitungkan di Paris.
Properti ini memiliki kamar-kamar dan suite yang indah yang dihiasi dengan kain-kain mewah dan seni.
Hotel de Crillon
Pengalaman Intim, Berkonsep Boutique
Pada tahun 2017, hotel ini menjalani renovasi yang ekstensif, seimbang antara pelestarian elemen sejarahnya dengan standar kemewahan modern. Dengan 78 kamar, 36 suite, dan 10 suite tanda tangan, hotel ini menawarkan pengalaman yang intim dan personal, menjaga suasana butik meskipun sejarahnya yang megah.
Setiap kamar menggabungkan pesona tradisional dengan desain kontemporer, menampilkan kain-kain mewah, perabot khusus, dan palet warna yang menenangkan yang mencerminkan cahaya lembut Paris.
Para suite menonjolkan desainnya yang halus, khususnya “Grands Appartements,” yang diciptakan oleh Karl Lagerfeld. Suite-suite ini adalah gambaran dari elegansi ala Paris, menggabungkan elemen klasik dan modern dalam gaya yang bersifat abadi dan avant-garde. Dengan pemandangan yang luas dari Place de la Concorde, mereka menonjolkan lokasi unggul hotel ini di pusat kota.
Ruang makan di L’ecrin.
Hotel de Crillon
Perjalanan Gastronomi di L’Ecrin
Chef Eksekutif Boris Campanella mengelola dapur di restoran bintang Michellin hotel, L’Ecrin. Restoran ini menampilkan pengaturan yang intim dan gemerlap untuk memusatkan fokus pada makanan dan anggur. Hanya beberapa meja yang duduk setiap malam – 24 tamu – untuk memastikan perhatian maksimal dari staf. Menu berfokus pada masakan tinggi Prancis yang didorong oleh musim. Bahan-bahan segar berkualitas tinggi menonjol dalam hidangan dengan granularitas yang ekskuisit dalam komposisi dan penyajian, mulai dari tartlet asparagus musim semi hingga lobster biru dari Normandy.
Menu L’Ecrin berdiri sendiri–memang tamu bisa mendapatkan kombinasi minuman non-alkohol–tetapi mengingat relevansi budaya anggur Prancis terhadap makanan, hidangan dipasangkan secara eksplisit dengan seleksi anggur yang luas. Gudang anggur, yang disusun oleh Kepala Sommelier hotel Xavier Thuizat, menekankan dedikasi tim keramahan untuk menawarkan pengalaman anggur terbaik kepada tamu-tamu mereka — dan untuk sebuah hotel secara umum, apalagi di Paris.
Bagi penggemar anggur, Hôtel de Crillon menawarkan pengalaman yang tak tertandingi dan kadang-kadang tidak konvensional, berkat Thuizat. Berasal dari Burgundi, bahkan lahir di Hospices de Beaune terkenal, Thuizat membawa hasrat dan pengetahuan mendalam tentang anggur. Bahkan, Thuizat baru-baru ini menduduki posisi Kepala Sommelier di Air France.
“Lahir dan dibesarkan di jantung Burgundi, cinta saya pada anggur dimulai sejak dulu,” Jelas Thuizat. “Saya selalu melihat diri saya sebagai jembatan antara produsen anggur dan tamu-tamu kami, berbagi cerita dan sejarah di balik setiap botol.”
Kepala Sommelier untuk hotel dan Air France, Xavier Thuizat.
Lauren Luxenberg
Daftar Thuizat menjadi bukti dedikasinya dan kepakarannya. Dengan lebih dari 2.500 referensi, gudang anggur hotel ini adalah salah satu yang terkaya di Prancis, menawarkan seleksi yang beragam yang meliputi kedua produk unggulan dan apelasi yang kurang dikenal. Apakah tamu-tamu sudah berpengalaman dalam anggur atau hanya ingin tahu, Thuizat memastikan bahwa setiap rekomendasi anggur meningkatkan pengalaman bersantap, mengangkatnya menjadi perjalanan melalui terroir Prancis dan sekitarnya.
“Salah satu kegembiraan dari profesi saya adalah menciptakan pasangan anggur yang dipersonalisasi yang membangkitkan emosi dan kenangan,” kata Thuizat. “Ini bukan hanya tentang memilih anggur; ini tentang terhubung dengan tamu-tamu kami dan membuat pengalaman mereka tak terlupakan.” Thiuzat bahkan dikenal sering menuangkan sake dan teh.
“Saya telah mengamati pergeseran signifikan dalam preferensi pelanggan terhadap minuman alternatif seperti teh, kopi, dan bir. Minuman-minuman ini sekarang sangat diminati dan memainkan peran penting dalam pasangan makanan dan minuman. Untuk memenuhi kebutuhan yang berkembang dari pelanggan, para sommelier di masa depan harus memiliki minat yang mendalam dalam budaya dan sejarah minuman-minuman alternatif ini,” jelasnya.
Penjelasan anggur swasta dan bersantap ditawarkan di La Cave.
Hotel de Crillon
Anggur Memegang Peranan di Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Di dalam ruang pribadi hotel, La Cave d’Exception, Thuizat menawarkan pengalaman anggur eksklusif, termasuk kelas-kelas master dan makan malam sensorial. Acara-acara ini adalah kesempatan langka untuk menjelajahi kedalaman dan luas dunia anggur dalam pengaturan yang intim.
Selama penilaian terbaru, Thuizat menuangkan tiga Champagne dari Jacquesson, Taittinger, dan Dom Perignon untuk pengalaman perbandingan. Selama penilaian, dia memperkenalkan sebuah gelas dengan batang tetapi tanpa kaki, yang konon dimodelkan dari desain oleh Marie Antoinette yang dimaksudkan untuk mendorong lebih banyak konsumsi Champagne karena gelas tidak bisa diletakkan.
Beberapa pengalaman yang diadakan Thuizat:
Pertemuan Eksklusif: Setiap bulan, Thuizat mengadakan kelas master anggur yang disebut “Pertemuan Eksklusif,” berfokus pada tema sejarah tertentu. Pengalaman-pengalaman ini, di mana Thuizat telah membuat 42 tema berbeda, menawarkan kesempatan unik untuk merasakan anggur-anggur yang membentuk sejarah Prancis. Sebagai contoh, beberapa bulan yang lalu, Thuizat mengadakan penilaian anggur dari Perang Dunia II.
Malam Makan Sensorial: Untuk terus menawarkan pengalaman yang segar, terutama untuk tamu-tamu yang kembali, Thuizat memperkenalkan Makan Malam Sensorial pada tahun 2024. Makan malam ini berpusat pada seluruh lima indra. Thuizat berkolaborasi dengan ahli tamu untuk setiap makan malam untuk menciptakan pengalaman kuliner dan penilaian yang eksklusif.
Makan Malam Pembuat Anggur: Sebelum merancang menu anggurnya, Thuizat memprioritaskan membangun hubungan dengan para pembuat anggur dengan mengunjungi perkebunan mereka dan belajar tentang keahlian mereka. “Adalah hal yang wajar untuk menyoroti hubungan ini,” kata dia, dengan mengorganisirkan Makan Malam Pembuat Anggur di L’Écrin, di mana cerita dan keterampilan mereka ditampilkan selama makan malam istimewa.
Dengan warisannya yang kerajaan, akomodasi yang elegan, dan penawaran kuliner yang luar biasa, Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, bukan hanya tempat untuk menginap – itu adalah tempat untuk dinikmati, dijelajahi, dan diingat. Baik Anda menikmati segelas Dom Perignon di dalam suite atau menikmati hidangan yang dipasangkan dengan sempurna di L’Ecrin, hotel menawarkan pengalaman yang khas Paris namun tak tertandingi dalam dedikasinya terhadap seni keramahan.
Hotel Crillon, A Rosewood Hotel, 10 Pl. de la Concorde, 75008 Paris