“
Ini Hari Buruh, tanda tidak resmi antara hari-hari santai musim panas dan suasana yang lebih keras ala musim gugur yang berpulang ke sekolah. Tapi saya tidak suka itu, jadi saya akan menjaga suasana musim panas sebanyak mungkin.
Bahkan, kenikmatan dari hasil musim panas masih sangat terasa, dan mentimun, melon, dan tomat masih hidup dengan baik.
Saya memberikan waktu istirahat bagi panggangan dan menggunakan loyang panggangan untuk hidangan terbaru saya, crispy tofu dengan jagung dan cabai. Sebagai pameran yang sempurna untuk jagung akhir musim panas, hidangan cerah dan berwarna ini juga sebanyak tentang perbedaan tekstur seperti halnya rasa manis dan asamnya. Fleksibel juga, dengan pembaca melaporkan berbagai jenis bahan lain yang telah mereka coba, seperti paprika, kol napa, dan kacang hitam. Cobalah sendiri dan buatlah milik Anda sendiri, lalu jangan lupa tinggalkan catatan. Komunitas koki kami akan berterima kasih atas pendapat Anda.
Resep Unggulan
Tahu Panggang dengan Jagung dan Cabai
Lihat Resep →
Saat ini juga merupakan waktu yang tepat untuk kembali berkenalan dengan panci pasta Anda, terutama jika Anda berdua telah kehilangan kontak selama musim panas. Kami memiliki dua variasi pasta klasik yang berani dan sangat pedas yang akan segera memberi Anda informasi terkini. Bagi pecinta puttanesca yang penuh dengan rasa terang, versi harissa Nargisse Benkabbou ditaburi almond iris panggang, yang menambahkan tekstur renyah pada spageti yang asin, berlumuran tomat, dan pedas. Dan pasta ayam kaya dan bermentega dengan rempah Cajun dari Melissa Knific adalah versi berisi dari fettucine Alfredo, dengan potongan daging ayam, paprika merah, dan daun bawang yang diselingi dalam saus putih krim yang banyak dicampuri dengan rempah Cajun.
Jika Anda siap untuk sesuatu yang lebih berat, ada panko kulit babi mirip schnitzel dengan saos kubis merah. Bongkahan daging babi berkulit remah dan digoreng hingga keemasan, kemudian disajikan dengan saos kubis merah yang dicampur dengan saus lemony tahini. Ini adalah keajaiban di tengah minggu setelah bekerja yang terasa istimewa, karena, ya, menggoreng adalah bahasa cinta Anda? Tentu saja itu bahasa cinta saya.
September adalah waktu primadona untuk memanggang, dengan banyak malam hangat yang masih mendatang, setidaknya di kawasan Timur Laut, dan lebih sedikit nyamuk. Tusuk ikan bakar dengan rempah dan jeruk nipis sederhana, cepat, dan ringan, serta menjadi pembantu yang sangat baik ketika salad tomat matang adalah bintang sesungguhnya dari hidangan. Saya akan meletakkan potongan ikan yang panas di atas tomat, membiarkan jus jeruk, yang penuh dengan rasa, meresap. Disajikan dengan sekerat roti yang baik atau nasi, itu adalah hal terbaik yang bisa Anda lakukan untuk menghormati beberapa minggu terakhir cuaca hangat sebelum suasana musim gugur yang nyaman turun.
Sekarang, untuk dessert bertema musim panas yang sederhana kapan pun. Pie kotak lemon Vallery Lomas ini berisi custard, beraroma jeruk, dan mudah dibuat dengan lemon curd siap pakai dan kerak graham premade. Atau pilih rute mewah dan buat curd dan kerak dari awal. Apapun pilihannya, ini adalah camilan berwarna cerah yang akan mencerahkan minggu kembali ke sekolah ini. Mari kita membuat musim panas tetap ada!
Tentu saja, Anda akan ingin berlangganan untuk mendapatkan resep-resep ini dan semua ribuan resep lainnya yang kami miliki di New York Times Cooking. Dan selama bulan September, untuk merayakan ulang tahun ke-10 kami, kami memberikan resep hadiah tanpa batas kepada pelanggan Langganan NYT Cooking. Cukup ketuk ikon “Berikan” di semua resep untuk membuat tautan bebas bayaran untuk dibagikan kepada teman dan keluarga.
Jika Anda memerlukan saran teknis (Di mana kotak resep tersebut? Mengapa saya tidak bisa mencetak?), kirim surel ke [email protected] untuk mendapatkan bantuan. Dan jika Anda ingin menyapa, saya ada di [email protected].
Itu saja untuk sekarang. Selamat Hari Buruh dan sampai jumpa lagi Rabu.
“