“
Kembali pada tahun 2016, tidak lama setelah saya bergabung dengan majalah Bon Appétit sebagai asisten editor, dua editor teratas memperlakukan saya makan siang. Mereka memutuskan untuk makan di Augustine, restoran Keith McNally yang hanya bertahan sebentar dan memiliki empat tanda dolar di lantai dasar hotel Beekman di distrik keuangan.
Saya tidak ingat banyak tentang makanan tersebut selain hidangan laut yang kami bagi, dan Negroni tengah hari yang saya pesan, tapi saya ingat berpikir, “Ini makan siang yang penuh kekuatan.” Atau mungkin makan siang untuk menunjukkan kekuatan. Bagaimanapun, dengan makan mewah di ruang makan yang mewah, bos saya ingin membuat saya terkesan: seorang berusia 20-an yang gajinya kurang dari separuh dari mereka yang saya kelola dari pekerjaan yang akhirnya saya dipecat setahun kemudian.
Ini bukan berarti saya benci makan siang kekuasaan. Mereka sebenarnya yang terbaik, seperti liburan kecil di tengah hari. Tanpa makan siang kekuasaan, kita tidak akan memiliki cerita dari Algonquin Round Table atau interpretasi Patti LuPone dari “Ladies Who Lunch.” Pada tahun 2021 dan 2022, tampaknya makan siang kekuasaan mungkin tidak lama lagi bagi dunia ini; The Times bahkan menulis sebuah artikel dengan judul, “Makan Siang Bisnis Mungkin Akan Ditutup Bisnis.” Namun, tahun-tahun perantara telah menunjukkan bahwa banyak dari kita kembali ke kantor di Pulau Kerja ini — saya maksud, Manhattan — dan begitu pula restoran yang ingin melayani kita hidangan laut dan koktail.
Masuklah generasi baru restoran makan siang kekuasaan ini.
Café Chelsea
Hotel Chelsea sudah lama identik dengan restoran Spanyol zaman Depresi El Quijote. Sayangnya, restoran itu tidak menyajikan makan siang; tetapi saudari restoran delapan bulan, Café Chelsea, melakukannya. Di mana El Quijote gelap, muram dan disiram dengan sangria, Café Chelsea romantis, cerah, dan lembut serta tempat yang bagus untuk membicarakan bisnis — baik pribadi maupun profesional — sambil menikmati croque-madame dan salad endive.
218 West 23rd (Seven Avenue)
Revelie Luncheonette
Midtown mungkin menjadi pusat Pulau Kerja, tetapi beberapa orang cukup beruntung untuk bekerja di bawah Houston. Jika Anda salah satunya, (1) saya begitu cemburu dan (2) saya mendorong Anda untuk makan siang lama di Revelie Luncheonette, restoran mirip diner dari tim di balik bistro Prancis era ’70-an Raoul. Ini tepat jenis tempat yang membuat para obsesi diner menjadi gila — blue-plate specials dengan harga $26 hingga $36 — tapi orang yang menyukai pengalaman makanan tinggi dan rendah akan sangat menikmatinya. Di mana lagi Anda bisa membagi moules frites dan hatch chile con queso di atas Malbec tengah hari?
179 Prince Street (Sullivan Street)
Mischa
Jika Anda belum pernah mengunjungi Mischa, restoran terbaru koki Alex Stupak, maka Anda mungkin tidak tahu bahwa itu dibangun dengan makan siang kekuasaan dalam pikiran. Pada dasarnya, itu adalah restoran inti dari Hugh, food hall mewah di lantai dasar gedung Citigroup Center. Jika Anda menghibur klien dari luar kota, besar kemungkinan mereka akan menikmati versi Mischa yang dikemas dengan baik dari klasik seperti spinak artichoke dip dan clam chowder. Atau buat mereka terkesan dan pesan hot dog $29 yang sangat baik — mereka akan menceritakan cerita itu selama bertahun-tahun.
153 East 53rd Street (Lexington Avenue)
Mari.Ne Handroll
Dari semua restoran dalam daftar ini, Mari.Ne adalah yang paling tidak formal, tetapi itu bukan kritik sebanyak pemberitahuan. Restoran ini, dari tim di balik Mari berbintang Michelin di Hell’s Kitchen, menyajikan gulungan tangan mereka dari sebuah konter panjang. Seperti namanya, spesialitas mereka adalah gulungan tangan dengan isi seperti scallop, salmon, yellowtail, dan variasi spicy tuna yang luar biasa, tetapi ada juga Gulungan tangan Wagyu dan pilihan vegan yang bagus. (Soy bulgogi, siapa yang mau?) Para koki menempatkan setiap gulungan ke dalam sebuah stand saat mereka siap, jadi ada banyak waktu untuk ngobrol antara suapan.
135 West 41st Street (Broadway)
Sailor
Sailor memiliki keistimewaan menjadi satu-satunya restoran dalam daftar ini yang tidak berada di Manhattan, tetapi saya merasa terdorong untuk menambahkannya setelah menikmati makan siang santai di sana pada hari Rabu. Dari kursi saya, saya menonton saat koki April Bloomfield memasak layanan makan siang — saya mendapatkan spesial hari ini, burger penguat dengan bawang caramelized dan kentang goreng — dan saya mencatat saat ruang makan lambat-lambat dipenuhi orang-orang yang kelihatannya memiliki koneksi LinkedIn yang mengagumkan. Tip: Meskipun reservasi makan siang dan malam mungkin terlihat sedikit, separuh dari semua kursi dan seluruh bar selalu dipesan untuk tamu yang datang langsung.
228 DeKalb Avenue (Clermont Avenue)
Delmonico’s
Oke, Delmonico’s bukanlah yang terbaru: Jika Anda tidak menghitung semua kali restoran itu ditutup, terbakar, atau dijual, ia telah ada dalam beberapa bentuk sejak 1827. Tetapi sejak September, iterasi terbaru telah menyajikan semua hidangan yang membuatnya menjadi salah satu makanan halus abad ke-19 dan ke-20 — porterhouse steak, wedges salad, crab cake, baked Alaska — di sebuah bangunan yang indah, Renaissance Revival di distrik keuangan. Ditambah, seperti yang dicatat kritikus restoran The Times Pete Wells tidak begitu lama dalam newsletter ini, menu dessert sekarang dikuasai oleh koki pastry terkenal Miro Uskokovic, sebelumnya dari Gramercy Tavern.
56 Beaver Street (William Street)
Baca edisi-edisi sebelumnya dari newsletter di sini.
Jika Anda menikmati apa yang Anda baca, pertimbangkan untuk merekomendasikannya kepada orang lain. Mereka dapat mendaftar di sini.
Punya umpan balik? Kirimkan catatan kepada kami di [email protected].
Ikuti NYT Food di TikTok dan NYT Masak di Instagram, Facebook, YouTube, dan Pinterest.
“