“
Selamat pagi. Apa yang saya cium saat berkendara sepeda selama 10 menit hari ini: asap kayu, gas buang diesel, rumput, bacon goreng, kayu busuk, pemutih, karet balon, pizza dolar, sehelai rumput ganja yang terbakar, keasaman ozon listrik yang tajam, kopi kopi dan, terakhir, bau manis yang kuat dari bunga lili – Paskah di udara. Jumat yang baik!
Akan ada ham akhir pekan ini, setidaknya untuk beberapa orang: madu panggang (di atas) atau ditumpuk ke dalam slider dengan keju Swiss dan glazur buttery. Jika Anda setuju dengan potongan itu tetapi tidak berhasil memesan satu untuk hari libur, Anda bisa membuat apa yang disebut ham segar: bokong babi yang dicoret dan dipanggang di bawah lapisan sirup maple dan cuka balsamik, dengan kacang kenari dan jahe glasir. Bagaimana dengan kentang Sweeney untuk makan malamnya? Beberapa macaroni dan keju krim?
Resep Unggulan
Ham Panggang Madu
Lihat Resep →
Beberapa orang mungkin lebih suka domba paskah, mungkin dipotong bercorak dengan salsa verde lemon atau dibumbui dengan purée akar seleri. (Saya suka versi Swedia semacam ini yang dikerjakan Craig Claiborne pada tahun 1950-an, dengan kopi dan taburan gula.)
Orang lain akan membuat maqluba wortel atau terong berbumbu krim yang dikenal di India sebagai bagara baingan untuk membuka puasa Ramadan.
Saya, saya akan memasak tanpa resep sebagaimana telah menjadi gairah akhir pekanku, berkarya dari petunjuk yang saya berikan pada diri sendiri. Sebagai contoh: kielbasa dengan pierogi, saus apel dan kubis tumis.
Kielbasa dan pierogi dibeli di toko (meskipun Anda bisa membuat pierogi sendiri dengan mudah), tetapi saus apel dan kubis adalah milik saya. Kupas dan potong Honeycrisps atau Pink Ladies, kemudian masak sampai lunak dalam panci dengan jus lemon, kayu manis, dan mungkin pod bunga lawang. Ini akan hancur bersama dengan indah. (Hilangkan bumbu!) Kemudian gosok sosis dengan sedikit lemak bacon dan panggang di oven panas. Iris sedikit kubis merah dan sebiji bawang kecil atau beberapa bawang merah, dan masak semua itu dalam mentega cair sampai baru lunak. Rebus pierogi sebentar sebelum disauté dengan mentega agar mereka renyah di satu sisi. Letakkan saus apel, kielbasa, dan pierogi di setiap piring. Kemudian taburi kubis dengan beberapa sendok makan penambah saus, idealnya jenis yang dicampur dengan bit, dan tambahkan campuran pada setiap piring. Sajikan dengan krim asam dan mustard. Itu adalah makanan yang luar biasa.
Masih ada banyak resep aktual yang menunggu Anda di New York Times Cooking. Ya, Anda perlu berlangganan untuk membacanya. Langganan mendukung pekerjaan kami dan memungkinkannya untuk terus berlanjut. Jadi, jika Anda belum melakukannya, bisakah Anda mempertimbangkan untuk berlangganan hari ini? Terima kasih.
Jika Anda merasa tidak cocok dengan teknologi kami, silakan tulis untuk meminta bantuan. Kami akan menanggapi inisiatif di [email protected], dan seseorang akan menghubungi Anda. Atau Anda bisa menulis kepada saya jika Anda ingin mengritik atau sekadar mengucapkan halo. Saya ada di [email protected]. Saya tidak dapat merespons setiap surat. Tapi saya membaca setiap surat yang saya terima.
Sekarang, ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan cengkeh atau bawang cocktail, tetapi menyenangkan melihat bagaimana Guy Ritchie mengubah film buruknya tahun 2019 “The Gentlemen” menjadi serial yang menghibur di Netflix, yang juga disebut “The Gentlemen.” Vinnie Jones sebagai penjaga permainan? Dia masih seorang gangster, dan itu kegembiraannya.
Novel pertama Stephen King yang diterbitkan, “Carrie,” berusia 50 tahun tahun ini, dan Margaret Atwood menulis pengantar untuk edisi peringatan yang akan keluar bulan depan. Ini diambil dari Tinjauan Buku New York Times minggu ini, bersama panduan bagus untuk “Stephen King yang Penting” oleh rekan saya Gilbert Cruz, editor Review.
Apakah Anda sedang menonton “Shogun” di Hulu? Saya patah hati tapi tetap tidak tahu persis apa yang terjadi. Ringkasan episode dari The Times membantu.
“