23 New NYC Restaurants to Try This Fall

23 Restoran Baru di NYC yang Harus Dicoba Musim Gugur Ini

oleh

“

Ini adalah musim kontras. Di beberapa restoran di New York City, meja dipersiapkan – perhatikan ini – dengan linen putih, sementara dapur menyalakan api kayu yang rustik. Menu cenderung menuju ikan yang diaged dan makanan Italia, baik saus merah maupun esoteris biji-bijian kuno. Ada beragam pilihan Korea; steak dan makanan laut dengan harga yang tinggi di Park Avenue; dan plats du jour di rumah-rumah kota yang intim dan bistro yang ramai. Koki-koki papan atas – Daniel Boulud, Michael White, Alex Stupak – terus bersaing, dan ada pemain baru yang menjanjikan.

Untuk musim sibuk pembukaan restoran ini, inilah tempat-tempat baru di mana saya berharap untuk melimpahkan atau menghemat uang untuk koktail mewah atau segelas anggur merah yang sederhana, ikan pedagingan kering atau pancake daun bawang sederhana.

Time and Tide

Sebelum koki James Kent meninggal dunia akibat serangan jantung pada usia 45 tahun pada bulan Juni, grup restorannya, yang sekarang bernama Kent Hospitality, telah menetapkan nama dan konsep untuk restoran baru ini. Dia juga mempromosikan Danny Garcia, 32 tahun, untuk menjadi koki eksekutif. Visi mereka adalah restoran makanan laut yang mengambil inspirasi dari kesederhanaan menu steakhouse.

360 Park Avenue South (26th Street). November.

Zimmi’s

Sebuah bistro kecil di West Village adalah hasil karya Jenni Guizio, yang merupakan direktur anggur dan minuman untuk Union Square Hospitality Group. Nama tersebut merujuk pada seniman Marie Zimmermann, yang memiliki peternakan di Milford, Pa., di mana Ny. Guizio mengadakan acara khusus. Koki dan mitra, Maxime Pradié, yang bekerja di Lodi, akan menyajikan masakan Prancis regional. Bar anggur yang berdekatan sedang dalam pengerjaan.

72 Bedford Street (Commerce Street). Oktober.

Borgo

Tempat yang dulunya merupakan tempat I Trulli, dengan oven berapi kayu dan taman, menarik Andrew Tarlow, dari Marlow & Sons, Diner, dan She Wolf Bakery, untuk berpetualang di luar zona nyamannya di Williamsburg ke Manhattan. “Sekarang ada satu dialog tentang makanan dan restoran di New York, dan itu sama di semua lima borough,” katanya. Putranya, Elijah, 23 tahun, akan berada di dapur bersama Jordan Frosolone, koki eksekutif.

124 East 27th Street (Lexington Avenue). Pertengahan September.

Laziza

Sebuah vibe yang keren dan nama yang berarti “lezat” dalam bahasa Arab akan hadir dari koki Jilbert El-Zmetr, yang juga akan memutar suara dari koleksinya vinyl. Nampan makanan akan berisi mezze, dengan beberapa, seperti terong, dipanggang arang.

306A Malcolm X Boulevard (MacDonough Street), Bedford-Stuyvesant, Brooklyn. Oktober.

PB Brasserie

Setelah pindah dari Senegal ke Harlem pada usia 17 tahun, koki dan restoran Cisse Elhadji bekerja di Daniel dan Vong. Pada tahun 2008, dia bersuara sendiri, menjalankan Ponty Bistro dan Renaissance, dengan sentuhan Prancis di keduanya. Projek terbarunya, hanya beberapa langkah dari Apollo Theater, lebih megah, dengan aksen Prancis yang lebih kuat dari yang lain. Restoran ini akan buka dari sarapan (kue croissant) hingga makan malam (steak au poivre).

60 West 125th Street. 17 September.

Wayward Kitchen

Di sebelah Alta Calidad, tempat Meksiko yang sudah mapan untuk taco dan lainnya, Akhtar Nawab akan mengeksplorasi Mediterania dengan popovers merguez, sarden panggang, dan semur ikan Basque.

554 Vanderbilt Avenue (Dean Street), Prospect Heights, Brooklyn. September.

The Otter

Swordfish au poivre adalah ide yang menarik, dan saya senang bahwa seseorang selain saya yang akan mempersiapkannya. Ini akan hadir di restoran makanan laut baru yang elegan milik Alex Stupak, di mana dia juga akan menampilkan klasik seperti fish and chips, lobster roll, dan item lain dari masa kecilnya di New England.

Hotel Manner, 58 Thompson Street (Broome Street). Oktober.

Kancil

Salil Mehta, yang memiliki koleksi restoran Asia Tenggara dan India, akan memfokuskan salah satunya. Wau, di Upper West Side, akan menjadi Kancil, dengan kolaborasi dengan Simpson Wong sebagai mitra. Menu ini terinspirasi dari desa asal Mr. Wong di Malaysia. Berharap untuk tempe goreng, bersama dengan cumi-cumi stuffed, nasi ayam tanah liat, laksa Sarawak, dan baran mutiara utuh dalam daun teratai.

434 Amsterdam Avenue (81st Street). Oktober.

Sal Tang’s

Punya dim sum, akan bepergian. Wilson Tang, yang memulihkan Nom Wah di Chinatown beberapa tahun yang lalu (dan sekarang tidak terlibat), berkolaborasi dengan orang lain untuk membuka restoran Cina. Sal Lamboglia dari Cafe Spaghetti dan Swoony’s memilih Bapak Tang di sini untuk Cina Amerika klasik.

521 Hicks Street (Degraw Street), Cobble Hill, Brooklyn. Oktober.

Leon’s

Italia, tetapi tidak sepenuhnya, itulah yang dimiliki Nick Anderer dan Natalie Johnson, pemilik Anton’s di West Village, berencana di tempat mereka yang baru sepanjang hari. Dinamai dari kakek buyut Ny. Johnson, yang lahir di Alexandria, Mesir. Beberapa item Mesir dan beberapa pengaruh Prancis akan ada di menu mereka.

817 Broadway (12th Street). Awal November.

La Tête d’Or

Steakhouse pertama Daniel Boulud, sebuah tempat mewah 140 kursi dekat Madison Square Park, mengambil nama taman di kota kelahiran koki tersebut, Lyon, Prancis. Steik, termasuk Wagyu yang tidak terhindarkan, mendapat sentuhan Prancis – adakan Béarnaise. Juga akan ada tempat makan di kursi untuk steak dan makanan laut dalam porsi tes, bukan potongan besar.

1 Madison Avenue (24th Street). November.

Nin Hao

Ke Prospect Heights, di mana restoran Cina sedikit, datanglah hidangan makanan laut dari Fujian. Evan Toretto Li membawa koki Kim Hui Teo, seorang penduduk Fujian yang pernah bekerja di Red Farm. Ruangan yang tinggi memiliki tirai mengalir sehalus hidangan mi kepiting.

609 Dean Street (Carlton Avenue), Prospect Heights, Brooklyn. 12 September.

Santi

Koki Michael White kembali ke New York. Setelah meninggalkan posnya di sini selama beberapa tahun terakhir, dia pergi ke Selatan, Florida dan Bahamas. Sekarang ia kembali ke lokasi bekas Alto, di mana dia menjadi koki. Ada kelompok area makan intim di lantai atas dan bar di lantai dasar. Makanannya akan menyentuh Emilia-Romagna yang dia cintai, dengan sentuhan ke bagian lain Italia dan Riviéra Perancis.

520 Madison Avenue (53rd Street). Oktober.

Seahorse

Tidak mungkin pantai, tetapi makanan laut akan menjadi pusat perhatian di brasserie ini di gedung Guardian Life, megah Beaux-Arts tahun 1911 di Union Square. Sepupu John McDonald, Lure Fishbar akan menyajikan buah lautnya di ruangan oleh Rockwell Group dengan kilau mutiara, ubin scallop, dan pemandangan laut di dinding.

W Hotel, 201 Park Avenue South (17th Street). Akhir musim gugur.

Acru

Setelah melakukan kajian sebagai sous-koki di Atomix, koki Daniel Garwood, asal Tasmania, mencoba sendirian. Dia mendapat dukungan dari mantan majikannya, JP dan Ellia Park, dalam usaha non-Korea pertama pasangan tersebut. Pendekatan koki yang beragam terlihat dalam kimchi yang membangkitkan saus wortel di atas hati ikan, dan Lamingtons dengan kue spons daun ara.

79 MacDougal Street (Bleecker Street). Oktober.

Confidant

Brendan Kelley dan Daniel Grossman, koki berusia 20-an tahun, bertemu di tempat kerja di Roberta’s. Sekarang mereka mengubah ruang mentah menjadi ruang makan layanan penuh pertama di Industry City. Ini akan menjadi restoran luncheonette hingga malam, ketika menu makan malamnya akan memiliki hiasan lebih formal dan menu à la carte musiman yang menampilkan ikan yang diaged.

67 35th Street (Third Avenue), Sunset Park, Brooklyn. Akhir November. .

Pitt’s

Koki dan pemilik Jeremy Salamon, yang tempat kecilnya di Crown Heights, Agi’s Counter, adalah favorit tetangga, merasa nostalgia di sini (julukan masa kecilnya adalah Pitts) di bekas ruang Fort Defiance. Hidangan seperti thymus dan peach Melba akan disajikan di atas taplak meja, dengan layanan roti komplementer.

347 Van Brunt Street (Wolcott Street), Red Hook, Brooklyn. Oktober.

Crane Club

Peusatur Jeff Katz mengambil alih kompleks Del Posto yang berlantai dua dan mengubahnya menjadi Al Coro. Ruang tersebut sekarang berubah lagi; koki Melissa Rodriguez masih akan menjalankan dapurnya. Dia telah menjadi konstanta, sekarang merawat kobaran api untuk sayuran, daging, dan makanan laut bakaran yang melengkapi daftar anggur dengan lebih dari 1.000 label.

85 10th Avenue (15th Street). November.

Chez Fifi

Saudara Joshua dan David Foulquier memiliki Sushi Noz, di Upper East Side. Sekarang, di sebuah townhouse terdekat, mereka menghormati warisan Prancis mereka dengan ruang makan mewah di lantai dasar dan lounge di lantai atas. Koki Zack Zeidman sedang menyempurnakan beurre blanc-nya.

140 East 74th Street. Oktober.

Lungi

Koki dan rekan pemilik, Albin Vincent, memiliki akar di Sri Lanka, dan tempat ini menawarkan masakan negara itu bersama dengan hidangan dari negara bagian India selatan seperti Kerala dan Tamil Nadu. Koki eksekutifnya, Vasantha Kumar, dan sous-kokinya, Andrew Simethy, mengenal daerah-daerah tersebut dengan baik.

1136 First Avenue (62nd Street). 12 September.

Elvis

Bar anggur ini berasal dari Golden Age Hospitality Jon Neidich (Le Dive, Nines, dan lainnya) dan sejumlah mitra. Selama beberapa tahun dimulai pada tahun 2019, Gabriel Stulman melakukan yang terbaik dengan ruang Great Jones Cafe yang lama. Sekarang giliran Elvis di mik. Koki eksekutif Golden Age