“
Biskuit acar, pound cake krim asam, esquites stuffing, dan beberapa resep baru lainnya yang kami yakin Anda juga akan menyukainya.
Sebuah pear dan cranberry crisp rasanya seperti pai, namun jauh lebih mudah untuk disusun. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Yossy Arefi.
Dipublikasikan 18 Nov 2024Diperbarui 18 Nov 2024
Di New York Times Cooking, kami mengandalkan para pengetes resep profesional untuk memastikan setiap resep baru adalah jelas, berfungsi, dan enak rasanya. Mereka menguji sekitar seribu resep setiap tahun, yang merupakan jumlah memasak dan makan yang banyak, jadi ketika mereka benar-benar menyukai sesuatu, itu layak untuk dicatat. Berikut adalah beberapa resep Thanksgiving baru yang beberapa pengetes kami — Kayla Hoang, Janet McCracken, Lisa Nicklin, Tina Ujlaki, dan Ben Weiner — tidak bisa berhenti memujinya.
“PICKLEBISCUITSSSSWOWOW. Acar ini sangat menyenangkan dan tidak mendominasi. Cairannya menambahkan sedikit aci yang sangat menyenangkan.”
Santap ini dengan ham dan keju atau nikmati sendiri. Armando Rafael untuk The New York Times. Food Stylist: Samantha Seneviratne.
Seolah biskuit tidak bisa lebih baik, Andy Baraghani menambahkan acar yang diiris halus beserta cairannya untuk hasil yang sangat renyah. Untuk sedikit manis-gurih, sajikan dengan ham berperasa madu.
Lihat resepnya.
Sebuah pear dan cranberry crisp rasanya seperti pai, namun jauh lebih mudah untuk disusun. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Yossy Arefi.
“Sangat mudah diakses, terlihat indah, dan rasanya luar biasa. Ini sangat populer di rumah saya!”
Yossy Arefi mengombinasikan buah pir manis dengan cranberry (segar dan kering) dalam crisp cantik ini yang memiliki segalanya yang Anda inginkan dalam dessert Thanksgiving.
Lihat resepnya.
Chutney ketumbar-mint dan chutney tamarind adalah pendamping lezat untuk hidangan nasi yang mengembang ini. Armando Rafael untuk The New York Times. Food Stylist: Samantha Seneviratne.
“Begitu meriah! Saya sangat menyukai strip tortilla yang digoreng ringan di dalam campuran tersebut.”
Chaat manis-asin-segar-kriuk dari Priya Krishna adalah makanan Thanksgiving ultimatif: Anda dapat menyiapkannya sebelumnya, dan menyusun (atau lebih tepatnya, menampilkan) di depan tamu Anda.
Lihat resepnya.
Induk ayam sudah sangat juicy dan saus bikinannya membuatnya semakin enak. Christopher Testani untuk The New York Times. Food Stylist: Cyd Raftus McDowell.
“Ayamnya benar-benar, benar-benar enak. Sangat juicy, lembut, dan sama sekali tidak kering.”
Jika Anda melayani sekelompok kecil, memiliki ruang oven terbatas, atau hanya membutuhkan lebih banyak daging putih untuk meja, dada ayam slow-cooker dari Sarah DiGregorio ada di sini untuk Anda.
Lihat resepnya.
Queso dan crema di atas s stuffing jagung ganda ini memberikan kekayaan dan kesegaran. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Monica Pierini.
“Seru dan lezat! Jika ditambah satu pon chorizo lagi, ini bisa menjadi pusat perhatian hidangan (dan tanpa chorizo, itu akan luar biasa juga untuk vegetarian).”
Dalam resep ini dari Rick Martinez, jagung segar, chorizo, bawang, poblano, jalapeños, dan bawang putih menyelami stuffing roti jagung gaya Selatan, selesai dengan semprotan crema sehat dan taburan queso blanco di atasnya.
Lihat resepnya.
Meletakkan ayam goreng di atas rak membuat kulit yang berrobek tetap renyah. David Malosh untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews. Prop Stylist: Megan Hedgpeth.
“Jika saya punya waktu dan tubuh saya bisa menanganinya, saya akan membuat ayam ini setidaknya sekali sebulan. Ini luar biasa (dengan cara yang paling baik).”
Setelah mencoba ayam goreng Sohla El-Waylly, yang dipanaskan dengan peterseli dan sage untuk rasa yang pas dengan Thanksgiving, Anda tidak akan pernah kembali ke burung besar.
Lihat resepnya.
Cracker tiram membuat versi camilan ini mudah dimasukkan ke dalam mulut. David Malosh untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
“Ini sangat enak, dan sangat mudah dibuat. Campuran pedas-asin ini akan membuat camilan ini sangat baik saat disantap.”
Tamu yang lapar bisa menjadi tamu yang marah, jadi jangan lupakan camilan sebelum makan malam. Cracker kecil pedas Sheela Prakash, juga dikenal sebagai cracker comeback, dibumbui dengan bumbu ranch dari awal serta merica merah yang dihaluskan, lalu dipanggang hingga renyah dan sempurna untuk disantap.
Lihat resepnya.
Ini adalah semua kekayaan krima, keju yang Anda inginkan di meja Thanksgiving. David Malosh untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
“Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan. Kembang kol dimasak dengan sempurna dengan keju yang mencair dan kecokelatan dengan sempurna di atas.”
Berikut adalah hidangan samping yang kaya dari Andy Baraghani yang dapat dibuat dengan hanya enam bahan: kembang kol, bawang merah, Cheddar, heavy cream, rosemary, dan bawang putih. Sedap.
Lihat resepnya.
Pound cake vanila klasik menghasilkan remah halus yang lembut dengan krima asam. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Monica Pierini.
“Aroma yang keluar dari mengaduk adonan ini membawa saya langsung kembali ke hari-hari saya membantu ibu saya menyiapkan adonan kue kotak saat masih kecil (dan saya maksud ini dalam arti yang sangat baik, nostalgis).”
Hadiri potluck dengan pound cake krima yang fantastis dari Vallery Lomas ini, dan Anda pasti akan diundang kembali tahun depan.
Lihat resepnya.
Membuat roll roti dalam panci dalam memberikan Anda roti tinggi yang lembut. Armando Rafael untuk The New York Times. Food Stylist: Yossy Arefi.
“Resep ini sangat mudah dan bermanfaat! Roll panas, lembut, dan lembut yang merengek untuk sepotong mentega tawar.”
Membuat roll Thanksgiving bisa terdengar sulit, tetapi dengan resep yang ringan ini dari Yossy Arefi, Anda bisa melakukannya. Olesi mereka dengan mentega, dan lupakan masalah Anda.
Lihat resepnya.
Kerak renyah yang menyajikan beras yang dibumbui adalah sorotan dari hidangan cantik ini. David Malosh untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
“Cranberry dan bawang caramelized dengan rosemary menyediakan profil rasa musim gugur yang sempurna yang sangat menenangkan dan sangat penting.”
Sangat gurih dan bercampur buttery dengan tepi renyah dan kantong-kantong cranberry asam, tachin Thanksgiving-inspiratif dari Andy Baraghani akan membuat pengganti stuffing yang spektakuler.
Lihat resepnya.
Glazur ini opsional, tetapi sangat direkomendasikan untuk muffin ini. Armando Rafael untuk The New York Times. Food Stylist: Yossy Arefi.
“Ini adalah muffin yang sangat lezat.”
Kombinasi klasik yang benar dalam muffin ringan ini dari Yossy Arefi. Ini juga sangat baik dengan tepung bebas gluten.
Lihat resepnya.
Ras el hanout membuat sayuran karamel menjadi lebih beraroma. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Monica Pierini.
“Sayurannya rapi dimasak dengan kelembutan yang fantastis, dan karamelisasi yang dalam. Mint adalah catatan herba yang sangat menyenangkan yang sempurna melengkapi seluruhnya.”
Nargisse Benkabbou membuat hidangan sederhana sayuran panggang ini menjadi istimewa dengan menambahkan ras el hanout, campuran rempah hangat dan aromatik dari Afrika Utara termasuk kunyit, ketumbar, jahe, kumin, kapulaga, dan pala.
Lihat resepnya.
Peletakkan butter di sekitar adonan, membuat biskuit ini terasa kaya dan membuatnya renyah. Christopher Testani untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
“Benar-benar enak dan biskuit yang sangat mudah. Ini adalah resep yang sangat baik untuk pembelajaran dasar bagi siapa pun yang mau belajar resep dasar yang harus dipanggang.”
Adonan untuk biskuit ini dari Naz Deravian dibuat dalam satu mangkuk, lalu dituangkan di atas butter leleh, yang membuatnya terlihat seperti berenang di dalam butter. Saat dipanggang, butter diserap oleh biskuit, yang berarti tepi renyah dan bagian dalam lembut tanpa perlu digulung atau dipotong.
Lihat resepnya.
Dengan teknik yang mudah ini, Anda mendapatkan wortel yang lembut dan kale yang renyah pada saat yang bersamaan. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Yossy Arefi.
“Saya menyukai ini — sangat sederhana, namun sangat lezat. Wortel (bahkan yang terbesar) menjadi lembut dan manis. Kale-nya lembut dengan beberapa ujung renyah dan keduanya saling cocok dengan indah.”
Hidangan samping sederhana ini dari Yossy Arefi terdiri dari empat bahan sehingga Anda dapat menambahkan sesuatu yang hijau dan berbahan dasar sayuran ke meja makan.
Lihat resepnya.
Roti jagung menjadi lebih gurih dengan tambahan paprika merah panggang dan keju asin. Armando Rafael untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
“Ini sempurna. Interior yang lembut dan tender dengan sedikit manis. Senang bisa membuat ini tanpa harus menggunakan mixer!”
Roti jagung dasar bagus, tetapi lipat potongan paprika merah panggang dan remah feta ke dalam adonannya, seperti yang dilakukan Lidey Heuck, untuk sesuatu yang benar-benar istimewa. Krima asam dalam adonannya membuat roti tetap lembab, yang berarti ideal untuk disiapkan lebih awal.
Lihat resepnya.
Hidangan musim gugur yang cantik ini akan sama enaknya sebagai hidangan utama vegetarian. David Malosh untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
“Luar biasa, metode panggang bit yang mudah dan bersih ini (sangat memuaskan mendengar mendesis dalam bungkus saat itu diambil dari oven) dan saya tidak bisa berkata cukup banyak hal baik tentang rasa lemon yang cerah pada yogurt. Tekstur dan rasa kontras yang luar biasa — sukses besar.”
Bit memang enak, tetapi memasaknya bisa menjadi usaha yang berantakan, yang mengakibatkan ujung jari berwarna pink selama berhari-hari. Dalam resep cerdas ini dari Vivian Chan-Tam, dia meminta untuk mengukus panggang mereka di bungkus foil hingga dagingnya lunak dan kulitnya bisa lebih mudah dilepas.
Lihat resepnya.
Ini adalah sajian untuk pecinta keju cottage. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Yossy Arefi.
“Saya menyukainya terutama dengan kripik kentang tetapi enak juga dengan crudités, pretzel, dll., dan senang karena menampilkan keju cottage yang abadi!”
Cottage cheese yang selama ini dianggap sebagai makanan diet dari 1950-an, mendapat peran bintangnya dalam dip berherba ini dari Yossy Arefi. Untuk rasa terbaik, pastikan menggunakan pilihan full-fat.
Lihat resepnya.
Cranberry memberikan pie ini rasa asam yang indah dan warna yang cantik. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Samantha Seneviratne. Prop Stylist: Paige Hicks.
“Saya belum pernah mencoba meringue berperasa cranberry sebelumnya dan menyukainya. Krima jeruknya adalah keseimbangan yang menawan antara asam dan manis.”
Pembaca sudah jatuh cinta dengan pai cantik ini dari Vaughn Vreeland. Terinspirasi oleh lemon meringue, isiannya adalah curd lemon-orange yang dibuat lebih cerah dengan topping cranberry merah muda.
Lihat resepnya.
Biskuit ini enak dengan hidangan gurih