Musim baru dari serial “The Bear” akan segera tayang, dan satu adegan berkesan dari musim sebelumnya diawali dengan koki Sydney Adamu, yang diperankan oleh Ayo Edebiri, memecahkan beberapa telur ke dalam mangkuk. Dia kemudian memasuki keadaan meditasi yang merupakan saat tepat untuk membuat omelet yang sempurna. Melihatnya meluncurkan piring emas di atas sebaris keju krim mengingatkan pada adegan sandwich dari film “Spanglish” tahun 2004, di mana Adam Sandler, yang memerankan seorang koki sendirian di dapur rumah setelah lembur di restoran, meluncurkan telur dadar di atas bacon dan tomat yang disusun rapi di atas sepotong roti tebal.
Yang mereka miliki bersama adalah bagaimana mereka berhasil menangkap kegembiraan kuliner dalam membuat hidangan yang paling baik disajikan secara individu di dalam dapur yang sunyi. Pada saat-saat itu, semua indera Anda terfokus pada menciptakan sesuatu yang kecil, sederhana, dan indah.
Hal itu hanya berhasil saat memasak untuk satu orang.
Ini bukan berarti bahwa pengalaman selalu seperti itu. Jika Anda telah memasak hanya untuk diri sendiri selama bertahun-tahun, Anda sudah mengenal kenyataan ini. Tetapi jika Anda baru mengalaminya, sendirian setelah tinggal di asrama kampus atau rumah keluarga yang ramai, ketahuilah bahwa menyiapkan hidangan untuk satu orang bisa terasa lebih menantang daripada memasak untuk banyak orang.
Klancy Miller merayakan kegembiraan memasak untuk satu orang dalam bukunya “Cooking Solo: The Fun of Cooking for Yourself” tahun 2016, tetapi pada suatu titik selama pandemi, dia jenuh di dapur dan beralih ke pesan antar.
“Pada akhirnya, saya kembali memasak untuk diri saya sendiri,” katanya, “tetapi dengan cara yang lebih sederhana.” Dia masih percaya pada “mengeluarkan semua yang Anda miliki untuk diri Anda sendiri,” tetapi sekarang lebih memprioritaskan bagaimana menyederhanakan hidangan agar bisa dibuat secara teratur.
Kunci memasak dengan baik untuk satu orang adalah memilih resep yang tepat. Tips ini akan membantu Anda menavigasi apa yang akan cocok untuk Anda:
Temukan apa yang Anda suka.
Mungkin terdengar jelas, tetapi ada banyak informasi di media sosial yang mengatakan untuk mencoba, misalnya, hanya makan daging atau bertahan dengan camilan. Jika Anda mempertimbangkan apa yang sebenarnya Anda inginkan — dan kemudian menyediakan bahan-bahan tersebut — Anda mungkin akan lebih sedikit tergoda untuk memesan makanan di luar.
“Saat Anda memikirkan apa yang Anda makan dalam seminggu, apa yang Anda nikmati?” Ms. Miller menyarankan untuk bertanya pada diri sendiri, “Dan apa yang sangat mudah?”
Pertanyaan kedua itu penting: Apapun yang Anda buat harus sebanding dengan waktu, energi, dan uang yang dikeluarkan. Jika Anda ingin kentang goreng atau hidangan fine-dining yang rumit, lebih baik pergi keluar. Resep-resep yang paling masuk akal adalah yang sederhana, meskipun sefancy steak atau scallops.
Untuk menyediakan asupan harian yang sederhana, pertimbangkan berapa kali dalam seminggu Anda akan senang memiliki hidangan yang sama. Bubur untuk sarapan sepanjang minggu? Quesadillas untuk makan malam sekali? Dan mungkin sekali lagi jika diisi dengan jamur?
Berbelanja di tempat yang dapat, dan nikmati perjalanan ke toko yang lebih kecil.
Buat daftar belanja berdasarkan hal di atas, lalu pilih jumlah yang tepat dari masing-masing item. Kecuali jika Anda sudah membuat tiga hidangan sehari untuk diri sendiri atau yakin bahwa Anda akan melakukannya, tetaplah membeli dalam jumlah kecil, terutama pada bahan segar. Jika Anda masih memiliki makanan yang hampir basi, masaklah segera untuk memperpanjang umurnya dan menghindari pemborosan. (Bahkan selada bisa diorak-arik!)
Kemasan makanan yang lebih besar umumnya lebih murah per ons, jadi layak untuk membelinya jika Anda bisa. Bahan-bahan dapur seperti pasta, beras, barang kaleng, rempah-rempah, dan cuka tahan lama, begitu juga dengan makanan beku seperti udang dan kacang polong, sehingga Anda bisa mendapatkannya dalam jumlah besar. Dan jika Anda tahu Anda ingin yogurt setiap pagi, belilah dalam kemasan besar daripada cangkir kecil.
Perjalanan ke toko kelontong beberapa kali seminggu untuk bahan yang mudah rusak tidak harus terasa sebagai pekerjaan yang membosankan. Ms. Miller melihat pergi ke toko kelontong sebagai “Yay! Saya keluar, dan itu adalah alasan yang saya perlukan untuk keluar dari rumah.” Dia membeli daging dan produk segar, termasuk herba, yang dapat menghidupkan bahan-bahan di dapur seperti biji-bijian. Dalam salad tuna ini, ikan kaleng terasa lebih segar dengan mentimun dan dill dan sangat enak di atas daun salad untuk hidangan ringan yang cepat.
Ulangi pemikiran tentang “persiapan makanan.”
Sulit untuk mengetahui apa arti istilah itu, tetapi terdengar seperti kewajiban yang lebih stres daripada membuat satu hidangan dari awal hingga akhir — atau memesan antar. Untuk mempersiapkan diri tanpa kecemasan akan perencanaan, buatlah hidangan yang bisa bertahan untuk beberapa kali makan.
Salah satu pilihan yang mungkin sudah Anda praktikkan adalah mempersiapkan resep untuk empat atau lebih porsi ketika Anda memiliki waktu. Tetapi jika Anda tahu Anda akan bosan dengan hal yang sama pada Hari ke-3, bagi dan kemas hidangan menjadi porsi individu untuk dibekukan.
Jika Anda tidak suka memasak dalam jumlah besar, buatlah resep-resep sederhana yang bisa dinikmati sekali lagi dalam hidangan yang berbeda. Alih-alih ayam utuh, belilah ayam setengah untuk mendapatkan daging putih dan merah tanpa harus memakannya sepanjang minggu. Dalam resep ayam panggang kari ini, Anda bisa menyajikan sisa hidangan dengan santan untuk semur atau mengiris semuanya untuk dicampur dengan mayones untuk sandwich saus ayam.
Buatlah hidangan hebat yang memang ditujukan untuk satu orang.
Ms. Miller menemukan bahwa sekarang dia memasak dengan paling berani dan kreatif ketika mengadakan pesta makan malam, tetapi dia kembali melakukan hal yang sama untuk dirinya sendiri juga.
“Saya percaya secara mendasar bahwa Anda harus sama murah hati kepada diri sendiri seperti Anda kepada orang lain,” katanya. “Anda layak mendapat kesenangan. Anda juga pantas mendapat hal-hal bagus seperti sarapan yang sangat mewah.”
Sandwich panas dengan telur dadar yang meleleh menduduki posisi tertinggi dalam kategori ini. Memakannya segera setelah disusun memastikan bahwa keju tetap leleh, telur membentuk dan roti tetap renyah namun lembut. Pertemuan telur di dalam lubang dan grilled cheese memperpanjang kesenangan sebagai hidangan yang dimakan perlahan dengan secangkir kopi. Dengan segelas bir dingin, rasanya sama memuaskan pada malam hari. Hal itu menangkap semangat yang Henry David Thoreau deskripsikan dalam baris pembuka babnya tentang kesendirian di “Walden”: “Ini adalah senja yang lezat, di mana seluruh tubuh adalah satu indera, dan menyerap kesenangan dari setiap pori.”
Memasak untuk satu orang mungkin terlihat seperti pekerjaan, tetapi ketika Anda membuat diri Anda hidangan yang Anda cintai, itu juga sangat memuaskan.