Ketika saya mulai menulis newsletter ini enam tahun yang lalu, saya memposisikannya sebagai “resep untuk orang sibuk yang masih ingin makanan enak.” Saya ingin menyelesaikan masalah makan malam, kebingungan harian jam 5 sore tentang apa yang harus dimasak ketika Anda lapar dan lelah setelah seharian. Setiap minggu sejak itu, saya memilih lima resep New York Times Cooking untuk membantu Anda menuju makan malam secepat mungkin – dan mungkin bahkan membuat Anda excited.
Sekarang, setelah bertahun-tahun memublikasikan resep-resep ini dengan rekan-rekan saya yang brilian, dan menulis newsletter ini mendorong Anda untuk memasaknya, saya sangat senang untuk memberi tahu Anda bahwa kami telah membuat sebuah buku masak! “Easy Weeknight Dinners: 100 Fast, Flavor-Packed Meals for Busy People Who Still Want Something Good to Eat” akan dirilis pada 8 Oktober 2024, dan Anda sudah bisa melakukan pre-order sekarang.
Ini adalah produksi resmi NYT Cooking, menampilkan para penulis yang resep-resep mereka sering muncul di newsletter ini (seperti Melissa Clark, Eric Kim, Yewande Komolafe, Kenji López-Alt, Genevieve Ko, Ali Slagle, Kay Chun, Hetty Lui McKinnon, dan lainnya).
Orang sering bertanya kepada saya apa resep NYT Cooking favorit saya – seolah saya bisa memilih resep kesukaan saya! Ada terlalu banyak resep yang saya sukai. Tetapi 100 resep yang saya pilih untuk buku ini merupakan beberapa di antara favorit saya, penuh dengan ide-ide lezat dan teknik penghematan waktu. Mereka membuat memasak menjadi mudah dan membuat makanan menjadi menarik, dan itu benar baik itu hari Selasa atau Sabtu (karena resep-resep malam hari terasa sama enaknya saat akhir pekan).
Salah satu fitur menyenangkan dari buku ini adalah indeks resep khusus yang kami buat, dengan kategori seperti “Usaha Minimum untuk Sihir Maksimum.” Lima dari resep ajaib tersebut dari buku ada di bawah ini – sedikit cuplikan dari apa yang akan datang.
Jika Anda mencintai NYT Cooking, saya pikir Anda akan menyukai buku kami. Jangan ragu untuk menghubungi saya kapan saja di [email protected]. Senang sekali mendengar dari Anda.
Saya juga membuat:
Nasi dan kacang, pasta brokoli braised, roti ricotta-lada leleh.
1. Ayam Marinated Mayo Dengan Chimichurri
Jangan terkecoh oleh mayo di judul: Itulah yang membawa sihir pada resep dari Kenji López-Alt, membantu ayam menjadi kecoklatan dan memungkinkan marinade yang bervinegar dan berherba untuk memperisa daging lebih menyeluruh. Kenji menggunakan chimichurri, yang bisa Anda buat sendiri atau beli, tetapi Anda juga bisa menggunakan pesto, saus barbekyu, pasta kari Thailand, atau apa pun yang Anda pikirkan. (Ayam yang jadi tidak terasa seperti mayo.)
2. Salmon Curry Kelapa-Miso
Saya tidak mengenal siapa pun yang telah membuat resep ini dan gagal menyukainya. Ini cepat, mudah, dan lembut sublim, dan merupakan bukti dari kejeniusan Kay Chun dalam menulis resep.
Lihat resep ini.
3. Fettuccine Alfredo Chile Crisp dengan Bayam
Krimi dalam tekstur namun sedikit tajam dalam rasa, hidangan pasta lima bintang ini adalah masakan rumahan sederhana yang terasa seperti makanan restoran dan datang dengan harga yang jauh lebih murah. Genevieve Ko menyusunnya suatu malam untuk mendapatkan makan malam di mejanya sendiri, dan sisanya adalah sejarah.