“
Anggur telah dikaitkan dengan kesenangan sejak zaman kuno, sebagai simbol Bacchus, dewa anggur dan perayaan. Saat ini, kelompok anggur plummy Concords, oval autumn royals, dan dusky kyohos menghiasi meja makan, berfungsi sebagai dekorasi sambilan dan camilan yang mudah. “Anda dapat mendapatkan tetesan dan drap yang indah namun tidak sempurna dari anggur,” kata interior stylist Colin King, 35 tahun, yang melimpahankan sebuah vas marmer dengan tumpukan anggur untuk peluncuran koleksi furniturnya, sebuah kolaborasi dengan Future Perfect, di New York musim gugur lalu. Meskipun ia menggunakan anggur hijau untuk pesta siang hari, untuk acara malam ia lebih memilih varietas gelap yang “moody, sensual” —seperti moon drops yang memanjang dan oval yang digunakan oleh seniman Laila Gohar, 35 tahun, yang dicampur dengan bulatan merah dan sampai membentuk monolit yang dapat dimakan untuk pembukaan toko pakaian Essentiel Antwerp baru-baru ini di New York. Koki Mina Stone, 42 tahun —yang mengelola Mina’s, kafe di MoMA PS1 di Queens, dan merupakan koki yang sering diandalkan untuk makan malam galeri seni— lebih suka Thomcords, sebuah hibrida manis tanpa biji yang sering dia sajikan dengan makanan penutup untuk “memberikan ketebalan dan latar belakang yang berwarna” untuk kue-kue kecil. Dia juga suka memanggang anggur bersama dada bebek yang disangkan. Di London, koki pastry Claire Ptak, pemilik Violet bakery, menawarkan kue fragolina, dinamakan dari anggur fragola (Italia untuk “stroberi”) yang dimasak, kemudian dihaluskan dan ditambahkan ke mentega krim. Fragola itu “rasanya seperti Concord yang berasa berry,” kata Ptak, 49 tahun, yang menghiasi setiap kue dengan kelompok kecil buah. Makanan manis yang dilapisi krim itu “membawa Anda kembali ke masa kecil saat menggigit yang pertama,” katanya, “dan kemudian Anda menyadari bahwa mereka juga sangat dewasa.” — Lauren Joseph
Sebuah Hotel dan Restoran Baru di Pantai Pedesaan Swedia
Koki Swedia Daniel Berlin membuka restoran pertamanya yang bernama sama pada tahun 2009, ketika ia baru berusia 27 tahun, di Skåne asalnya, sebuah wilayah pedesaan yang berbatasan dengan laut sekitar lima jam perjalanan dengan kereta dari Stockholm. Sebuah tempat sederhana di mana ibunya sering membantu sebagai pelayan dan ayahnya adalah sommelier, restoran itu akhirnya meraih dua bintang Michelin sebelum tutup pada tahun 2020, setelah istri Berlin, Anna, didiagnosis menderita kanker. Dia meninggal pada tahun 2021, meninggalkan dua anak kembar berusia 2 tahun. Sekarang Berlin, 41 tahun, kembali ke dapur di Vyn yang baru saja dibuka, restorannya, bar anggur, dan hotel di peternakan bekas seluas 18 acre. Ruang makan berkapasitas 30 kursi menawarkan hidangan seperti kepiting raja dengan pipi babi dan apel Belle de Boskoop karamel dengan susu dan woodruff, dan 15 kamar tamu yang terang memiliki tempat tidur buatan tangan lokal dan patung kaca oleh Ellen Ehk dan Markus Åkesson. Pada musim semi ini, Berlin akan menambahkan sauna bergaya Skandinavia dan kolam rendam dingin yang menghadap ke samudra. “Vyn adalah tentang mereduksi kehidupan menjadi hal-hal yang paling sederhana tapi penting,” katanya. “Kami tidak menyelamatkan nyawa, tetapi kami bisa menciptakan kenangan.” — Gisela Williams
Bros Bunga Menambah Sentuhan Segar pada Jaket Musim Ini
“