Malam Februari yang dingin memanggil untuk stew dan daging yang dipanggang secara perlahan; aroma khas yang kuat; dan mangkuk daging yang lembut dan gurih.
Tapi bagaimana jika Anda terburu-buru? Saya akan merekomendasikan resep cepat pedas Yasmin Fahr untuk ayam jahe dengan aprikot. Keajaiban di sini adalah meskipun hidangan ini disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, dapur Anda akan tercium aroma masakan sepanjang hari, dengan aromanya seledri dan jintan yang berpadu dengan aroma lembut dari aprikot kering dan daun mint segar. Paha ayam tanpa tulang dan kulit mempersingkat waktu memasak, sementara bayam bayi menambah warna dan tekstur yang lembut tanpa usaha. Sajikan dengan nasi atau roti untuk menikmati saus pan yang kaya.
Resep Unggulan
Ayam Jahe Tumis dengan Aprikot
Lihat Resep →
Jika cara Anda untuk mengatasi rasa lesu musim dingin adalah dengan berpura-pura bahwa sudah musim semi, hidangan tipis chard panggangan dengan gnocchi, kacang polong, dan bawang prei dalam satu panci dapat memberikan ilusi yang lezat. Penuh dengan anggur putih, rempah-rempah, dan gnocchi kentang lembut, ini adalah hidangan berkuah yang ringan namun kaya, terutama jika Anda menambahkan segelas ricotta segar yang menakjubkan di akhir hidangan.
Sebaliknya, sentukkan warna ceria dapat mengalihkan perhatian dari langit abu-abu Februari. Menghidangkan salmon panggang kilat Lidey Heuck dengan tamarind-maple brussels sprouts pedas dan manis Hetty Lui McKinnon akan menciptakan hidangan pink dan hijau yang memikat, diperkaya dengan rasa yang dalam dan kompleks.
Februari juga adalah kesempatan sempurna untuk menikmati hidangan pasta krim, bermentega, dan berkeju. Dalam resepnya Cajun-style shrimp Alfredo, Farideh Sadeghin menambahkan jalapeño, bawang, dan seledri, beserta satu sendok Creole mustard pedas. Udang segar memberikan rasa yang lezat pada hidangan ini dan memberikan asupan protein yang memuaskan.
Lanjut ke pencuci mulut! Beberapa tahun yang lalu, Julia Moskin berhasil menyesuaikan resep yang sudah dapat disesuaikan dari Erin Gardner, dimana adonan kue sarapan diisi dengan kentang dan M&M’s, untuk cerita tentang “procrastibaking.” Strategi tradisional dan terhormat kapan pun sepanjang tahun, itu, saya percaya, merupakan obat yang efektif di bulan Februari.
Dalam tulisannya, Julia mengutip Erin tentang alasan procrastibaking: “Berada di bidang di mana saya harus kreatif atas permintaan, saya pikir otak saya perlu melaju dengan kendali sebelum mulai bekerja.” Amin untuk itu! Siapa lagi yang merasakannya? Beri tahu saya di [email protected].
Seperti biasa, Anda perlu berlangganan untuk mendapatkan resep-resepnya, dan kami berterima kasih jika Anda sudah melakukannya. Perhatikan bahwa jika Anda mengalami masalah teknis, Anda dapat mengirim email ke [email protected] untuk bantuan.
Itu saja untuk saat ini. Saya akan bertemu dengan Anda pada hari Rabu.