Di sini, di timur laut, cuaca sangat tidak menentu: cerah dan panas satu hari, dingin dan suram keesokan harinya. Hal ini membuat beberapa hal menjadi sulit. Pertama, meyakinkan anak remaja saya bahwa dia membutuhkan jaket pada hari berkecimpung sekitar 50 derajat Fahrenheit ketika dia mengenakan celana pendek sehari sebelumnya, dan kedua, merencanakan makanan dalam jangka waktu yang lebih lama.
Inilah sebabnya mengapa saya akhirnya memberi makan keluarga saya yang berkeringat dengan mangkuk putih ayam chili pada hari dengan suhu 84 derajat Fahrenheit, ketika sebenarnya kita lebih suka makan seperti ayam huli huli panggang disajikan dengan salad timun yang segar. (Kami dengan senang hati makan sisa chili dengan nasi keesokan harinya, ketika suhu turun lagi.) Karena cuaca tidak menunjukkan tanda-tanda untuk menstabilkan dalam waktu dekat, berikut ini adalah beberapa resep yang bisa Anda beli sekarang dan masak saat hujan, matahari atau (semoga tidak) salju.
1. Pasta Udang
Lidey Heuck mengganti udang dengan kerang dalam variasi pasta Italia klasik, vongole rosso, yang terdiri dari kerang, tomat, bawang putih, dan anggur putih. Anda bisa menggunakan udang segar atau beku; pastikan untuk mencairkan sepenuhnya dan menepuk kering dengan handuk kertas sebelum ditambahkan pada Langkah 2.
2. Sup Kentang
Sup kentang krim Naz Deravian adalah yang paling nyaman, seperti selimut nenek Anda, nyaman dan nostalgik. Coba tambahkan sayuran dan rempah-rempah yang berbeda, ganti prosciutto atau ham asap dengan bacon. Anda tahu sendiri.
Lihat resep ini.
3. Paha Ayam Panggang dengan Kacang Mede Pedas
Resep ini, yang Sam Sifton adaptasi dari Chris Schlesinger dan John Willoughby, telah menjadi favorit di rumah kami sepanjang tahun. (Saya panggang ayam di loyang ketika kita tidak ingin memanggang.) Anak-anak menyukai ayam yang dimarinasi manis dengan soy, dan kacang mede sriracha yang dipanggang adalah pelengkap renyah untuk orang dewasa. Jika Anda tidak bisa menemukan sriracha, gunakan pasta cabai merah lainnya, seperti sambal oelek, atau hemat waktu dengan menggunakan kacang mede pedas siap pakai dari toko.
4. Salad Tomat Dumpling dengan Vinaigrette Pedas-crisp
Saya tahu, saya tahu, tomat belum resmi musimnya. Tapi! Vinaigrette pedas-crisp dalam resep yang sangat cerdas ini dari Hetty Lui McKinnon mengubah tomat hothouse supermarket menjadi sesuatu yang juicy dan cerah. (Resep ini mengilhami saya untuk menambahkan dumpling ke salad Caesar siap pakai, dan sekarang saya tidak bisa berhenti.)
Lihat resep ini.
“