“
Ini Hari Juneteenth, sebuah hari yang secara tradisional dirayakan dengan makanan merah terang. Jika Anda sedang mencari inspirasi musim panas, tidak perlu melihat lebih jauh dari resep country panzanella dengan saus semangka karya Gabrielle E.W. Carter, yang diadaptasi oleh Nicole Taylor dan Yewande Komolafe.
Salad berwarna-warni dan menyegarkan ini, penuh dengan roti panggang, tomat, dan semangka, dicampur dengan saus pedas yang terbuat dari daging semangka manis dan kulit yang asam. Menggunakan parutan ber lubang besar adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang tepat untuk saus, yang diberi rasa dengan biji mustard dan flakes merah. Sajikan dalam mangkuk besar bersama dengan hidangan paha ayam panggang Genevieve Ko untuk hidangan hangat yang memuaskan di musim panas, pada Juneteenth atau kapan saja.
Resep Unggulan
Country Panzanella With Watermelon Dressing
Lihat Resep →
Juga berwarna merah dan penuh semangat, succotash Farideh Sadeghin didasarkan pada hidangan asli Amerika yang diperkenalkan kepada para imigran kolonial pada abad ke-17. Anda dapat menggunakan jagung segar atau beku dan kacang lima dalam versi Farideh, yang diberi rasa manis lebih lanjut dengan tomat ceri yang juicy dan bawang Vidalia.
Saat berbicara tentang kacang, resep baru Ali Slagle untuk kacang putih dengan prosciutto dan kurma adalah yang paling menakjubkan. Kombinasi ham asin, kurma manis, dan kacang putih lembut berbutir dengan selery renyah sangat cepat namun istimewa.
Musim panas telah tiba dengan penuh kekuatan di Timur Laut sini, dengan bulan Juni yang menyamar sebagai Agustus dan membuat semua orang berlarian mencari AC. Untungnya Genevieve ada di sini dengan mangkuk biji-bijian dengan sarden dan saus moyo. Saus tersebut, saus Afrika Barat yang ceria dari bawang, paprika, dan tomat yang diberi cahaya dengan cabai dan jeruk nipis, menambah sedikit renyah ke campuran biji-bijian yang dimasak cepat (seperti fonio atau quinoa) dan potongan ikan asap yang lembut dan kaya. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan, hampir tanpa masak untuk hari-hari paling panas musim panas, dan sangat bagus untuk makan siang.
Untuk makanan penutup yang seperti AC untuk lidah Anda, es krim lemon olive oil Yossy Arefi adalah halus, asam-manis dan sangat canggih berkat tetesan minyak yang baik dan garam laut berserpih di atasnya. (Ambil itu, saus cokelat panas.) Ngomong-ngomong, jika Anda sudah berpikir untuk membeli pembuat es krim, manfaatkan diskon khusus dari Wirecutter pada model favorit mereka. Harganya di bawah $50, tetapi penawaran ini berakhir hari ini.
Tidakkah ini membuat Anda ingin berlangganan New York Times Cooking untuk mendapatkan resep-resep hebat ini dan semua resep lain yang kami sediakan untuk Anda? (Terima kasih jika Anda sudah melakukannya.) Jika Anda membutuhkan bantuan teknis, Anda dapat mengirim email ke para ahli di [email protected]. Dan saya di [email protected] jika Anda ingin mengucapkan hai.
Meskipun ada banyak resep untuk dal, everyday dal Priya Krishna sangat menenangkan dan menyegarkan (dan cepat). Siap dalam 15 menit dan terbuat dari bahan-bahan dapur, harum dengan rempah-rempah, kaya dengan ghee, dan sempurna untuk disajikan dengan roti atau nasi.
“