Makanan yang disiapkan dan disajikan selama vegan chef Chloe Coscarelli mengadakan H&M Home Breakfast pada tahun 2017 di New York.
Musim mangga sedang mempengaruhi makanan kita, dan makanan kita mempengaruhi iklim. NPR mempersembahkan sepekan untuk cerita dan percakapan tentang pencarian solusi.
Mengambil keputusan tentang apa yang harus dimasak untuk makan malam bisa membuat stres, terutama jika kita terbatas waktu. Sementara itu, menemukan makanan yang baik untuk Anda, dompet Anda, dan lingkungan merupakan teka-teki lain.
Tapi kami di sini untuk membantu. Kami telah mengumpulkan beberapa resep untuk memudahkan pilihan berkelanjutan.
Chili Hari Biasa
Resep Kitchen Tes Amerika ini mengatasi defisit protein dengan menambahkan kacang merah. Selain itu, orang-orang di Morning Edition telah mencicipinya dan membagikan pikiran mereka.
Resep Lengkap: Chili Daging Hari Biasa
Pastel Sayur
Berusaha untuk Monday tanpa daging? Atau makanan ramah vegan lainnya untuk ditambahkan ke rotasi Anda? Orang-orang di Life Kit terhubung dengan Tracye McQuirter, seorang ahli gizi kesehatan masyarakat dan penulis, yang merekomendasikan makanan berat ini yang bisa Anda simpan di freezer Anda selama hingga tiga bulan.
Resep Lengkap: Pastel Sayuran
Konsep Baru ‘Fish & Chips’
Tamika R. Francis membagikan alternatif berkelanjutan untuk fish & chips tradisional dengan stasiun lokalnya WBUR Boston.
Seperti yang dijelaskan oleh Francis, saat berada di Saint Lucia ia “bekerja dengan sebuah koperasi penjual ikan wanita dan belajar bahwa ikan dapat dikonsumsi mulai dari isi perut hingga kulitnya, dan bahwa konsumsi daging hiu dan varietas makanan laut lain yang tidak sesuai biasanya berakar dalam praktik kerajinan pra-komersial. Dengan pendidikan, lebih banyak pilihan berkelanjutan dapat ditemukan. Di sana saya belajar tentang dogfish sebagai ikan putih berkelanjutan untuk menggantikan konsumsi berlebihan hiu mako dan spesies hiu lainnya.”
Varietas ini melimpah di Atlantik, menjadikannya sebagai alternatif yang bagus jika Anda berada di dekat Pantai Timur.
Resep Lengkap: Ikan Gurami Goreng ala Pulau
Musim makan yang ramah salad umbi panggang
Salah satu cara untuk membuat kebiasaan makan Anda lebih sadar akan tuntutan iklim adalah dengan makan yang sedang musim (tomat di musim panas, apel di musim gugur, hijau di musim semi.) Koki tetap Here & Now Kathy Gunst membagikan resep ini untuk hidangan yang kaya sayuran musim dingin yang bahkan bisa dibuat sebelum waktu untuk membantu dengan kerumitan malam.
Resep Lengkap: Kol Panggang dengan Chive-Mustard-Caper Vinaigrette
Juga: 3 resep untuk menikmati musim tomat
Juga: Nikmati akhir musim panas sambil menggunakan sayuran musim Anda
Juga: Jatuh cinta dengan 3 resep labu musim gugur ini