“
Selamat pagi. Sarang yang kosong kini tak lagi sepi, karena anak-anak kembali dari perguruan tinggi, mertua turun, dan tiba-tiba kita punya beberapa hewan tambahan dan kekurangan beberapa tempat tidur. Tagihan belanja kita kembali tinggi dan kita kehabisan susu lagi, sudah dua kali dalam seminggu.
Aku sibuk seperti koki membuat makanan staf untuk sebuah trattoria tetangga. Malam ini: salmon panggang yang sederhana (di atas) untuk disajikan dengan salad orzo, kental dengan rasa asin dan manis yang lembut, mentimun yang segar, tomat dicincang, kacang arab, dan potongan zaitun. Minum lah sedikit lemonade. Kita akan berbicara teori dan metode dalam studi Amerika ketika kita makan.
Resep Unggulan
Salmon Panggang Terenak
Lihat Resep →
Besok akan ada muffin bluberry Jordan Marsh untuk sarapan, bangga menjadi milik Boston, dan mungkin cheesesteak Philly untuk makan siang, karena pasti seru membuatnya dan menyantapnya sebelum tidur siang.
Lalu: ayam panggang untuk makan malam, sausnya dilarutkan dengan air agar bisa kuoleskan terus ke daging, membiarkan keraknya terbentuk tanpa gula terbakar, disajikan dengan roti Cheddar lembut, kentang salad, dan banyak sayuran dingin iris dengan saus hijau. Dan crisp rhubarb untuk penutup?
Yogurt akan menyambut hari Minggu, dengan banyak potongan buah, dan aku akan mengikuti dengan sandwich teh untuk makan siang. Menyenangkan melihat betapa cepatnya Anda bisa masuk dalam ritme memasak untuk banyak orang. Rasanya hampir tidak seperti bekerja, setidaknya selama dua minggu pertama. (Jika Anda mulai lelah, belilah potongan dingin, sereal ekstra, keju menarik, tomat ceri, keripik dan salsa. Katakan, “Hari ini, Anda harus mandiri.”)
Makan malam Minggu: lobster kukus, kentang baby parboiled yang digulung dalam mentega panas dan banyak asparagus panggang. Oh, stop. Aku sudah melakukan perhitungan mengenai ini. Setidaknya di tempatku, lebih murah membeli lobster daripada memesan makanan dari tempat yang memasang menu di lingkungan sekitar. Lobster kukus di malam Minggu mengirim pesan: Ini musim panas dan kita orang Amerika, menjalani kehidupan kita dalam novel Elin Hilderbrand yang khayali. Simpan cairan steaming untuk stok!
Masih ada ribuan resep menunggu Anda di New York Times Cooking. Seperti yang pernah saya sebutkan sebelumnya, Anda perlu berlangganan untuk mengaksesnya. Langganan mendukung pekerjaan kami dan memungkinkannya terus berlanjut. Bisakah Anda pertimbangkan, jika belum melakukannya, untuk berlangganan hari ini? Terima kasih.
Kami memiliki operator siap membantu, jika Anda mengalami masalah dengan teknologi kami. Cukup tulis permintaan bantuan — kami berada di [email protected] — dan seseorang akan menghubungi Anda. Dan jika Anda merasa ingin mengeluh tentang sesuatu, atau mengatakan sesuatu yang baik tentang rekan-rekan saya, jangan ragu untuk menulis kepada saya. Saya berada di [email protected]. Saya mungkin tidak bisa membalas setiap surat, tapi saya membaca setiap surat yang saya terima.
Sekarang, ini bukan tentang bergamot atau prune, tapi saya cukup menikmati menonton “A Man in Full” di Netflix sehingga saya terinspirasi untuk kembali membaca novel Tom Wolfe yang diadaptasi ke dalam film itu. (Michael Lewis memujinya di The Times pada tahun 1998.)
Berbicara tentang masa lalu: Inilah Ross Barkan tentang Jimmy Breslin di The Point.
Tetap pada topik, Anda harus membaca Abe Streep, di The New Yorker, tentang perang lobster bernil