Ada kata-kata dalam penulisan tentang makanan yang memiliki kekuatan lebih dari yang lain. Crispy, creamy, crunchy – itu semua besar – tapi saya juga suka “smashed,” seperti smashed burgers, smashed cucumbers, smashed pickle salad. “Double” adalah kata lainnya; Jika Anda menyukai bawang putih, lemon, atau cokelat, Anda bisa menutup mata dan membayangkan kekuatan dari double … Baca Selengkapnya
Masalahnya bukan karena daging ayam tanpa tulang sangat tipis, tetapi karena mereka terlalu gemuk. Dada ayam tanpa tulang sulit dimasak bukan hanya karena kurangnya lemak membuat mereka rentan mengering, tetapi juga karena mereka bengkak di bagian tengah dan menyempit di ujungnya, seperti ular boa mencerna gajah. Bagaimana Anda bisa mendatangkan bagian tengah yang tebal hingga … Baca Selengkapnya
Dogma memasak panggangan menetapkan bahwa Anda tidak boleh menggerakkan daging sama sekali saat berada di atas bara. Meskipun nasihat ini mencegah lengket, robek, dan kehilangan jus, mereka yang berkecimpung dalam bidang tersebut tahu bahwa patuh buta padanya menghilangkan kemungkinan adanya lapisan kerak — dan potensi kehebatannya. Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk membuat ayam … Baca Selengkapnya
“ Telah sangat panas dan lembap di sini di Timur Laut, di mana, seperti kata suamiku, keluar pintu seperti masuk ke dalam mulut. Itu adalah jenis cuaca yang menguras energi saya dari segalanya kecuali berbaring di sofa di dalam ruangan ber-AC dan makan semangka dingin (dan sehat!). Untuk menjaga panas dan gerakan yang tidak perlu … Baca Selengkapnya
“ Sudah sangat panas dan lembab di sini di Timur Laut, di mana, seperti yang kata suamiku, keluar dari pintu seperti berjalan ke dalam mulut. Ini adalah jenis cuaca yang menguras energi saya dari segalanya kecuali berbaring di sofa di dalam ruangan ber-AC dan makan semangka dingin (dan sehat!). Untuk menjaga agar panas dan gerakan … Baca Selengkapnya
Mari kita puji pembungkus selada sekarang! Bergantung pada apa yang Anda lipat di dalamnya, daun hijau yang berjumbai dapat membuat gulungan tangan tanpa nasi, sandwich tanpa roti, atau taco tanpa tortilla. Siapa yang butuh garpu di musim panas? Resep baru Cybelle Tondu untuk cangkir selada dengan daging ayam cincang, shiitake, dan kacang mete menggabungkan salad … Baca Selengkapnya
Chicken Soup for the Soul Entertainment, perusahaan induk dari perusahaan penyewaan film Redbox, yang dikenal karena kios merahnya yang khas, mengajukan perlindungan kebangkrutan Bab 11 pada Jumat. Dalam pengajuan tersebut, Chicken Soup mencantumkan utang sekitar $970 juta, dan total aset sekitar $414 juta. Itu berutang jutaan pada perusahaan hiburan dan media, termasuk Universal Studios, Sony … Baca Selengkapnya
“ Selamat pagi. Ketika ikan bluefish snapper berada di dekat teluk, saya suka menangkap beberapa dan memecahnya menjadi potongan dan fillet – potongan untuk ceviche freestyle dengan mango, jalapeño, bawang merah, dan banyak perasan jeruk nipis, dan fillet untuk disapu dengan mayones dan mustard dan dipanggang menjadi keunggulan, seperti yang dilakukan kakek nenek saya, seperti … Baca Selengkapnya
Saya selama ini selalu menyimpan lemak dari setiap potongan bacon, setiap dada bebek atau paha bebek yang saya masak, menuangkan lemak leleh ke dalam toples seperti tetesan eliksir emas. Hampir setiap kentang yang masuk ke rumah saya mendapat perlakuan lemak bebek untuk dipanggang. Saya menyapu lemak bacon di atas roti untuk mengagungkan hidangan klasik BLT. … Baca Selengkapnya
“ Saya telah menerima sejumlah email dari pembaca akhir-akhir ini yang bertanya mengapa resep-resep ayam New York Times Cooking jarang menggunakan dada ayam tanpa tulang dan kulit. “Mengapa selalu paha ayam? Saya tidak mengenal siapa pun, kecuali saudari saya, yang lebih suka daging gelap,” tulis seseorang dalam email yang sangat bagus dengan subjek yang hanya … Baca Selengkapnya