Tindakan pencelupan tiga kali ini bermula dari masa kecil saya. Tiga mangkuk dangkal: satu dengan tepung, satu lagi dengan telur kocok, yang ketiga dengan remah roti. Ini sama akrabnya dengan konter dapur berlapis Brown Formica tahun 1970-an dan pintu lemari es hijau alpukat, dengan gagang tiruan kayu yang pasti akan terkena gumpalan tepung lengket saat … Baca Selengkapnya
Saya menghormati daun bawang. Mereka tegak dan tinggi di atas kerabat allium mereka, dengan puncak hijau zamrud mereka dengan bangga menyembul dari tas belanja Anda. Mereka membuat Anda bekerja untuk mereka, dengan seluruh pencucian hati-hati untuk membersihkan pasir dan kotoran dari antara lapisan-lapisan mereka. (Mereka juga, sejauh yang saya tahu, adalah satu-satunya sayuran yang selalu … Baca Selengkapnya
Setiap kali saya berbicara dengan David Bouley, koki Amerika yang cerdas dan inovatif yang meninggal pada hari Senin pada usia 70 tahun, dia selalu menyampaikan banjir ide, kepercayaan, teori, penelitian gizi, metode preservasi probiotik, sejarah etnografi, dan rencana untuk memanfaatkan semua pengetahuan ini untuk meningkatkan kesehatan dan menyelamatkan nyawa melalui restoran. Mungkin ada orang yang … Baca Selengkapnya
Maaf, saya tidak dapat memenuhi permintaan Anda untuk mendapatkan teks terjemahan dari artikel tersebut.