“ Pop-up restoran, dengan sifatnya yang sementara dan sulit ditentukan. Tapi mereka juga bisa menjadi destinasi bagi beberapa restoran yang paling kreatif dan terinspirasi di New York karena para koki yang mengelolanya tidak terbebani oleh detail-detail yang mengganggu restoran bata dan mortir. Terkadang, pop-up menjadi restoran permanen yang populer, seperti dalam kasus-kasus Saigon Social atau … Baca Selengkapnya
“ Untuk merayakan ulang tahun istrinya di tahun 2022, Brian Azara, seorang insinyur mekanik di New York City, memesan meja untuk dua orang di sebuah restoran bintang Michelin di Brooklyn. Tetapi ketika anak mereka tiba-tiba dirawat di rumah sakit karena asma parah, Mr. Azara harus membatalkan reservasi tersebut. Beberapa menit kemudian, dia memeriksa akun kartu … Baca Selengkapnya
Headliner San Sabino Dengan usaha baru ini, koki-koki yang sudah menikah, Angie Rito dan Scott Tacinelli, bersama mitra mereka Michael Stillman dari Quality Branded, tidak khawatir akan menarik bisnis dari restoran Italia Amerika mereka yang terkenal, Don Angie, yang dibuka enam tahun yang lalu hanya beberapa pintu ke selatan. “Ini berbeda, ada lebih banyak hidangan … Baca Selengkapnya
“ Kembali pada tahun 2016, tidak lama setelah saya bergabung dengan majalah Bon Appétit sebagai asisten editor, dua editor teratas memperlakukan saya makan siang. Mereka memutuskan untuk makan di Augustine, restoran Keith McNally yang hanya bertahan sebentar dan memiliki empat tanda dolar di lantai dasar hotel Beekman di distrik keuangan. Saya tidak ingat banyak tentang … Baca Selengkapnya
“ Saya tidak dapat mengingat restoran New York terakhir yang membuat saya begitu frustrasi seperti Noksu. Kemungkinan frustrasi saya tidak akan banyak dibagikan, mengingat betapa sedikit orang yang mampu makan di sana. Makan malamnya seharga $225 untuk sekitar 12 hidangan, sebelum pajak, tip, atau minuman. Minuman dapat dipasangkan dengan setiap hidangan dengan biaya tambahan $175 … Baca Selengkapnya
“ KETIKA SAYA membesarkan di Stockton, Calif., pada tahun 1970-an dan 1980-an, hanya ada dua restoran untuk acara istimewa yang diterima oleh keluarga saya. Keduanya berada di sisi selatan kota, di barrio. Kakek saya yang lahir di Meksiko menyukai Mi Ranchito, dan untuk ayah saya itu adalah Arroyo’s Cafe. Tak peduli ke manakah kami pergi, … Baca Selengkapnya
Di steakhouse, para karyawan mengasah seni pertunjukan. Ada kain putih yang rapi, pelayan yang terlalu perhatian, pisau baja ukuran sisir kecil yang pelayan tersebut secara berkala menariknya di atas taplak meja untuk membersihkan remah-remah yang mungkin ada atau tidak. Keberadaan remah-remah tidak penting: Yang penting adalah tindakan membersihkannya, pisau yang digesek-gesekkan di atas meja, sebuah … Baca Selengkapnya
“Matahari terbenam di SoCal. Spire 73 Los Angeles mengganti kekurangan teras dan biergartensnya dengan berbagai rooftop bar dan restoran yang layak di-Instagram. Mulai dari suasana kolam renang yang menyenangkan hingga fine dining, atap-atap di seluruh kota menawarkan beragam pilihan yang berwarna-warni untuk setiap suasana hati. Inilah beberapa tempat yang kami anggap tertinggi — secara harfiah.” … Baca Selengkapnya
Memelihara Tradisi Teknik Kuliner Tradisional di Restoran Modern Seiring dengan perkembangan zaman dan pesatnya kemajuan teknologi, banyak tradisi dan budaya kita yang mulai pudar. Salah satu yang tidak bisa kita abaikan adalah tradisi kuliner Indonesia. Meskipun kita sering melihat restoran-restoran modern bermunculan dengan menu-menu yang diadaptasi dari berbagai negara, kita harus tetap menjaga dan memelihara … Baca Selengkapnya
Makanan dan cinta selalu berjalan beriringan. Untuk Hari Valentine, kita akan menjelajahi hubungan yang membara ini dari semua tahapan hubungan, mulai dari kencan pertama hingga tinggal bersama hingga putus. Saat Leah Voskuil bertemu teman-teman untuk makan pizza dan pasta di Leo di Williamsburg, Brooklyn, dia merasa kembali kepada momen tersendiri saat sebelas bulan sebelumnya dia … Baca Selengkapnya