FDA dan USDA Menghabiskan Jutaan Rupiah Untuk Menjaga Keamanan Produk Susu dan Daging Sapi dari Wabah Flu Burung

Baris Atas

Berita terbaru tentang wabah global flu burung H5N1 yang dimulai pada tahun 2020, dan baru-baru ini menyebar di antara ternak di negara-negara bagian AS dan mamalia laut di seluruh dunia, yang membuat petugas kesehatan memantau dengan cermat dan para ahli khawatir bahwa virus tersebut bisa bermutasi dan akhirnya menyebar ke manusia, di mana virus itu telah terbukti jarang tapi mematikan.

Tanda memperingatkan tentang wabah flu burung.

Gambar Getty

Jadwal

10 Mei Badan Pengawas Makanan dan Obat mengumumkan akan menyumbangkan tambahan $8 juta untuk memastikan pasokan susu komersial aman, sementara Departemen Pertanian mengatakan akan membayar hingga $28.000 per peternakan untuk membantu mengurangi penyebaran penyakit tersebut, dengan total dana sekitar $98 juta.

9 Mei Sekitar 70 orang di Colorado sedang dipantau untuk flu burung karena kemungkinan paparan, dan mereka akan diuji untuk virus jika mereka menunjukkan gejala apa pun, kata Departemen Kesehatan Masyarakat Colorado kepada Forbes—tidak jelas bagaimana atau kapan orang-orang tersebut mungkin terpapar.

1 Mei Departemen Pertanian mengatakan telah menguji 30 produk daging sapi di toko kelontong untuk flu burung dan semuanya negatif, memperkuat keyakinan bahwa pasokan daging aman.

1 Mei Badan Pengawas Makanan dan Obat mengonfirmasi produk-produk susu masih aman dikonsumsi, mengumumkan telah menguji sampel-sampel toko kelontong dari produk seperti formula bayi, susu balita, krim asam, dan keju kottage, dan tidak ada jejak langsung virus flu burung ditemukan, meskipun ada sisa mati yang ditemukan di beberapa makanan—meskipun tidak ada di produk bayi.

30 April Wenqing Zhang, kepala Program Influenza Global Organisasi Kesehatan Dunia, mengatakan selama konferensi pers “ada risiko sapi di negara-negara lain terinfeksi,” dengan virus flu burung, karena umumnya menyebar melalui perpindahan burung migrasi.

29 April Departemen Pertanian mengatakan kepada Forbes akan mulai menguji sampel daging sapi dari toko kelontong di negara-negara bagian dengan wabah sapi, dan menguji daging sapi yang dimasak pada suhu berbeda dan terinfeksi virus untuk menentukan apakah aman untuk dimakan.

24 April USDA mengatakan transmisi sapi ke sapi mungkin terjadi karena sapi-sapi itu berkontak dengan susu mentah—dan memperingatkan terhadap manusia dan hewan lain, termasuk hewan peliharaan, untuk tidak mengonsumsi susu mentah untuk mencegah infeksi potensial.

18 April Jeremy Farrar, ilmuwan kepala Organisasi Kesehatan Dunia, mengatakan selama konferensi pers ancaman flu burung menyebar antara manusia adalah “kekhawatiran besar,” karena telah berevolusi dan semakin menginfeksi mamalia (di darat dan di laut), yang berarti bisa menyebar ke manusia.

1 April Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit melaporkan kasus manusia kedua flu burung di seorang peternak susu Texas yang terinfeksi setelah terpapar virus dari sapi susu yang terinfeksi, tetapi mengatakan orang itu sudah pulih.

Dapatkan Pemberitahuan Teks Berita Forbes: Kami meluncurkan pemberitahuan pesan teks agar Anda selalu mengetahui berita terbesar yang membentuk headline hari ini. Daftar di sini.

Apakah Flu Burung Bisa Menular di Antar Manusia?

Flu burung tidak “mudah ditularkan dari orang ke orang,” menurut Organisasi Kesehatan Dunia. Flu burung jarang terjadi pada manusia, dan kasus sebelumnya kebanyakan berasal dari kontak dekat dengan unggas terinfeksi, menurut CDC. Karena penyebaran manusia-ke-manusia dari flu burung memiliki “potensi pandemik,” setiap kasus manusia diselidiki untuk menyingkirkan jenis infeksi ini. Meskipun belum ada yang dikonfirmasi, ada beberapa kasus global—tak satupun di AS—di mana transmisi manusia-ke-manusia dari flu burung dianggap “mungkin,” termasuk di Tiongkok, Thailand, Indonesia, dan Pakistan.

Apakah Flu Burung Fatal bagi Manusia?

Sangat mematikan. Antara Januari 2003 dan 28 Maret 2024 telah terjadi 888 kasus infeksi flu burung pada manusia, menurut laporan Organisasi Kesehatan Dunia. Dari 888 kasus itu, 463 (52%) meninggal. Hingga saat ini, hanya dua orang di AS yang terkena flu burung H5N1, dan keduanya terinfeksi setelah kontak dengan hewan sakit. Kasus terbaru adalah seorang pekerja peternakan susu di Texas yang sakit pada Maret setelah berinteraksi dengan sapi susu sakit, meskipun ia hanya mengalami mata merah. Kejadian pertama terjadi pada tahun 2022 ketika seseorang di Colorado terinfeksi penyakit dari unggas terinfeksi, dan sembuh sepenuhnya.

Amankah Minum Susu yang Terinfeksi Flu Burung?

Susu mentah, tidak dipasteurisasi tidak aman untuk diminum, tetapi susu pasteurisasi aman, menurut FDA. Flu burung telah terdeteksi baik dalam susu mentah maupun susu yang dipasteurisasi, tetapi FDA menyarankan produsen untuk tidak membuat dan menjual susu mentah karena ada kemungkinan mengonsumsinya dapat menyebabkan infeksi flu burung. Namun, sisa virus dalam susu pasteurisasi telah dinonaktifkan oleh panas selama proses pasteurisasi, jadi tipe susu ini masih dipercaya aman untuk dikonsumsi.

Amankah Mengonsumsi Daging yang Terinfeksi Flu Burung?

CDC memperingatkan untuk tidak mengonsumsi daging atau telur mentah yang terinfeksi flu burung karena kemungkinan penularan. Namun, tidak ada manusia yang pernah terinfeksi flu burung dari makanan yang dipersiapkan dan dimasak dengan benar menurut lembaga tersebut. Kemungkinan daging yang terinfeksi masuk ke pasokan makanan sangat rendah karena inspeksi yang ketat, jadi daging yang diolah dan dimasak dengan baik aman untuk dimakan, menurut USDA. Untuk mengetahui kapan daging sudah dimasak dengan baik, potongan daging sapi utuh harus dimasak sampai suhu internal 145 derajat Fahrenheit, daging giling harus 160 derajat, dan unggas harus dimasak hingga 165 derajat. Stek yang sangat matang dan sedang matang lebih rendah dari suhu ini. Telur yang dimasak dengan benar dengan suhu internal 165 derajat Fahrenheit membunuh bakteri dan virus termasuk flu burung, menurut CDC. “Tidak masalah jika mereka mungkin atau mungkin tidak memiliki [burung] influenza… telur yang cair dan potongan daging yang tidak matang tidak pernah diandalkan,” Francisco Diez-Gonzalez, direktur dan profesor untuk Pusat Keamanan Makanan di Universitas Georgia, mengatakan kepada Forbes. Untuk “memastikannya,” konsumen harus hanya makan telur yang sepenuhnya matang dan pastikan “kuning telurnya padat tanpa bagian yang cair,” kata Daisy May, bedah hewan dengan perusahaan berbasis di Inggris, Medivet.

Apa Saja Gejala Flu Burung pada Manusia?

Gejala flu burung meliputi demam, batuk, sakit kepala, menggigil, kesulitan bernapas atau sesak napas, pilek, hidung tersumbat, sakit tenggorokan, mual atau muntah, diare, konjungtivitis, nyeri otot, dan sakit kepala. Namun, CDC menyarankan bahwa flu burung tidak bisa didiagnosis berdasarkan gejala saja, dan tes laboratorium diperlukan. Ini biasanya melibatkan pengambilan bal dan tenggorokan (saluran pernapasan atas), atau saluran pernapasan bawah untuk pasien yang sakit kritis.

Bagaimana Flu Burung Mempengaruhi Harga Telur?

Harga telur tahun ini telah meningkat karena produksi berkurang akibat wabah flu burung di antara unggas, menurut USDA. Sebuah dosin telur besar, kelas A di AS harganya sekitar $2,99 pada Maret, naik hampir satu dolar dari musim gugur. Namun, harga ini turun dari rekor $4,82 pada Januari 2023, yang juga dipicu oleh wabah flu burung. Pada bulan ini, Cal-Maine Foods—produsen telur terbesar negara—sementara menghentikan sementara produksi telur setelah lebih dari satu juta ayam petelur dan ayam mati setelah terinfeksi flu burung.

Mengapa Peternak Unggas Membunuh Ayam yang Terinfeksi Flu Burung?

Saat ayam telah terinfeksi flu burung, peternak segera membunuh mereka untuk membantu mengontrol penyebaran virus, karena flu burung sangat menular dan fatal pada unggas. USDA membayar petani untuk semua burung dan telur yang harus dibunuh karena flu burung, sebagai insentif untuk mencoba secara tanggung jawab menekan penyebaran penyakit. USDA telah menghabiskan lebih dari $1 miliar dalam kompensasi flu burung bagi peternak sejak 2022, menurut jaringan laporan Makanan & Lingkungan Nonprofit.

Apakah Ada Vaksin untuk Flu Burung (H5N1)?

FDA telah menyetujui beberapa vaksin flu burung untuk manusia. AS memiliki persediaan vaksin untuk flu burung H5N1, tetapi tidak akan cukup untuk memvaksinasi semua warga Amerika jika terjadi wabah di antara manusia. Jika terjadi wabah manusia, pemerintah berencana untuk memproduksi vaksin massal, yang bisa memakan waktu setidaknya enam bulan untuk membuat cukup untuk seluruh populasi. Sequirs, pembuat salah satu vaksin yang disetujui, memperkirakan akan memiliki 150 juta vaksin siap dalam enam bulan setelah pengumuman pandemi flu burung manusia. Meskipun ada vaksin yang disetujui untuk varian lain yang dirancang untuk burung, tidak ada untuk varian H5N1 yang beredar. Namun, USDA memulai uji coba pada vaksin khusus hewan H5N1 pada 2023.

Latar Belakang Utama

Hingga 30 April, lebih dari 90 juta unggas (terutama ayam) di 48 negara bagian telah dibunuh karena flu burung sejak 2022, dan 36 kumpulan sapi susu di sembilan negara bagian telah positif, menurut data dari CDC (tidak seperti ayam, sapi tampaknya pulih dari virus). USDA percaya burung migran liar adalah sumber asli wabah sapi yang baru-baru ini membuat para ahli khawatir akan mutasi dan menyebar lebih mudah pada manusia, meskipun CDC mengatakan risikonya terhadap publik tetap rendah. Farrar menyebut infeksi sapi di AS sebagai “kekhawatiran besar,” mendorong petugas kesehatan masyarakat untuk terus memantau situasi karena “karena mungkin berkembang ke arah penyebaran dengan cara yang berbeda.” Jumlah peningkatan infeksi flu burung pada mamalia sejak 2022 “dapat menunjukkan bahwa virus sedang mencari inang baru, dan tentu saja, mendekat pada manusia,” kata Andrea Garcia, wakil presiden ilmu pengetahuan, medis dan masyarakat untuk Asosiasi Medis Amerika. Lebih dari 10 kasus flu burung manusia dilaporkan kepada Organisasi Kesehatan Dunia pada 2023, dan semua kecuali satu selamat. Flu burung telah menghancurkan populasi burung, dan 67 negara melaporkan kematian 131 juta unggas pada 2022 saja. Meskipun flu burung biasanya menginfeksi burung liar dan unggas, hewan lainnya terinfeksi selama wabah, dan setidaknya 10 negara melaporkan wabah pada mamalia sejak 2022. Sekitar 17.400 anak anjing laut mati akibat flu burung di Argentina pada 2023, dan setidaknya 24.000 singa laut mati di Amerika Selatan pada tahun yang sama. Selain sapi, flu burung telah terdeteksi pada lebih dari 200 mamalia lainnya—seperti anjing laut, racun, dan beruang—di AS sejak 2022. Meskipun jarang, bahkan hewan peliharaan domestik seperti anjing dan kucing rentan terhadap virus, dan FDA memperingatkan untuk tidak memberikan susu mentah kepada kucing untuk menghindari kemungkinan penularan.

Pembacaan Lebih Lanjut

WHO Mencatat Ancaman Flu Burung Menyebar ke Manusiatama Cemas (Forbes)

Satu dari Lima Sampel Susu dari Seluruh AS Mempunyai Jejak Virus Flu Burung, Kata FDA (Forbes)

Apakah Hewan Peliharaan Dapat Terkena Flu Burung? Ini yang Harus Diketahui (Forbes)

Avian H5N1 (Burung) Flu: Mengapa Para Ahli Cemas—Dan Yang Harus Anda Ketahui (Forbes)