Tindakan pencelupan tiga kali ini bermula dari masa kecil saya. Tiga mangkuk dangkal: satu dengan tepung, satu lagi dengan telur kocok, yang ketiga dengan remah roti. Ini sama akrabnya dengan konter dapur berlapis Brown Formica tahun 1970-an dan pintu lemari es hijau alpukat, dengan gagang tiruan kayu yang pasti akan terkena gumpalan tepung lengket saat … Baca Selengkapnya
“ Jika kelimpahan sayuran akar seperti sunchokes, lobak hitam, dan kohlrabi sebesar kepala saya adalah musibah akhir musim dingin dari C.S.A. saya, pasokan konstan sayuran hijau yang dipanggang adalah penebusannya. Tidak peduli berapa banyak bundel kale keriting, collard greens yang kokoh, dan chard yang tahan datang setiap minggu, selalu ada tempat di mejaku untuk sihir … Baca Selengkapnya
“ Tujuh tahun yang lalu, tepat saat Jorge Cárdenas hendak membuka Restoran Ix di Prospect Lefferts Gardens, Brooklyn, ia kembali ke rumahnya di Quetzaltenango, di pegunungan tinggi Guatemala, untuk memastikan bahwa resep-resepnya memiliki rasa seperti yang diajarkan nenek Mayanya padanya. Dia khawatir tentang versinya dari jocón, semur lembut yang terbuat dari ayam dan tomatillo. Dia … Baca Selengkapnya
“ Selamat! Anda telah melewati bulan Februari, bulan terpendek – dan terpanjang – dalam setahun. Kita semua juga mendapatkan kredit ekstra, karena ini adalah tahun kabisat. Tapi lain kali saya ingin memiliki hari kabisat di bulan Juni, ya. Sekarang, mari kita sambut Maret seperti para profesional yang kita dengan resep Ali Slagle yang baru. Artikel … Baca Selengkapnya
Bagi pemula maupun koki berpengalaman, menyiapkan ayam bisa datang dengan banyak pertanyaan (dan kecemasan!). Apakah saya akan terjangkit salmonella? Bagaimana cara memotong ayam utuh? Apakah saya ditakdirkan untuk selamanya memiliki daging putih yang kering? Dalam seri Cooking 101-nya yang ketiga, koki dan penulis buku masak Sohla El-Waylly akan membantu Anda menguasai dasar-dasar mengolah ayam, kemudian … Baca Selengkapnya
Mungkin terlihat seperti kutil angsa – atau kulit ayam yang dicabut. Mungkin mereka meningkat dan terasa sedikit seperti kertas amplas. Ini mungkin merupakan tanda-tanda dari keratosis pilaris, sebuah kondisi kulit umum yang dapat menyebabkan benjolan kecil yang tidak menyakitkan muncul di lengan atas, paha, dan bokong, kata Dr. Amy Freeman, seorang ahli dermatologi di Millburn, … Baca Selengkapnya
Kami tahu bahwa kacang polong beku adalah salah satu bahan wajib di freezer — mereka sama baiknya dengan versi segar mereka, dan selalu siap untuk menambahkan sedikit rasa manis pada sayuran skillet dengan telur dadar dan pulao sayuran. Tapi … apa yang membuat mereka sebagai bahan wajib freezer yang begitu baik? Mengapa mereka lebih baik … Baca Selengkapnya
Malam Februari yang dingin memanggil untuk stew dan daging yang dipanggang secara perlahan; aroma khas yang kuat; dan mangkuk daging yang lembut dan gurih. Tapi bagaimana jika Anda terburu-buru? Saya akan merekomendasikan resep cepat pedas Yasmin Fahr untuk ayam jahe dengan aprikot. Keajaiban di sini adalah meskipun hidangan ini disiapkan dalam waktu kurang dari satu … Baca Selengkapnya
Maaf, saya tidak dapat memenuhi permintaan Anda.
Ma kadang, lezat itu jelas. Kamu tidak bisa melewati kepingan keju yang gosong di ayam tandoori, pinggiran renyah di lasagna, daging matang pada buah persik. Tapi apa yang membuat kita tertarik pada mangkok nasi yang dimasak dalam santan? Atau puding roti? Desirability bisa lebih sulit untuk dilihat ketika satu hal menyerap yang lain. Tapi ini … Baca Selengkapnya