“ Saya tahu saya baru-baru ini menulis tentang resep Hetty Lui McKinnon yang berbeda – salad dumpling dan timun hancur, dan cukup, eh, sangat – tapi lihatlah salad jagung bakar dan kacang arab ini. Potongan-potongan jagung yang berwarna keemasan kecil, bersama dengan kacang arab yang gemuk! Rucola pedas dan cilantro lembut! Semuanya disatukan dengan crema … Baca Selengkapnya
“ Halo semuanya! Mia di sini, editor buletin New York Times Cooking, menggantikan Melissa Clark saat sedang liburan. Terkadang sekuel bisa sama baiknya, bahkan lebih baik dari aslinya. (Contoh kasus yang diakui secara universal: “The Empire Strikes Back.”) Dengan itu, inilah resep baru Hetty Lui McKinnon untuk salad dumpling dan mentimun gepeng dengan saus kacang. … Baca Selengkapnya
“Semua Orang yang Membuat Ini Terjadi” mengambil melihat tim-tim seniman dan tipe-tipe kreatif berukuran besar yang sering dibutuhkan untuk menghasilkan karya tunggal. Jumlah orang yang terlibat: Setidaknya 50, termasuk para pembibit kentang di Universitas Cornell dan lebih dari 20 pembuat keju. Waktu dari konsepsi hingga berada di menu: Lima tahun. Pada suatu malam di bulan … Baca Selengkapnya
Brownies – terutama brownies Lidey Heuck – adalah hidangan penutup yang paling perhatian. Mereka tidak memerlukan peralatan atau bahan khusus. Mereka bisa disiapkan dalam kurang dari satu jam. Mereka memiliki semua tekstur: fudgy di bagian tengah, renyah di sudut-sudut dan pinggiran, keriput di bagian atas. Mereka sangat, sangat coklat. Dan mereka tidak memerlukan mentega suhu … Baca Selengkapnya
“ Pesta Olahraga Paris 2024 dimulai akhir pekan ini! Saya sangat bersemangat untuk semua keahlian (gimnastik wanita) dan pencapaian (gimnastik wanita) yang akan kita saksikan (gimnastik wanita). Dedikasi, presisi, seni! Kilauan! Dan, tentu saja, latar belakang Paris. Reporter New York Times Priya Krishna pergi ke Paris menjelang Pertandingan untuk melihat bagaimana kota itu mempersiapkan makanan … Baca Selengkapnya
Editor hebat saya, Mia Leimkuhler, baru-baru ini meminta saya untuk mempertimbangkan pasta rambut malaikat dan – saat saya sedang mengulang tahun 1990-an – menonton film “Twister,” yang dirilis pada tahun 1996 dan memiliki sekuel baru, “Twisters.” Mia, saya telah menyelesaikan tugas ini. Mari kita mulai. Pasta rambut malaikat, juga dikenal sebagai capellini, disukai pada tahun … Baca Selengkapnya
Selamat pagi. Pembicaraan yang jujur pada hari Minggu: “Foodie” adalah kata yang sombong dan tidak menyenangkan, ekspresi merendahkan yang mengurangi kepedulian seseorang pada makanan enak menjadi kecenderungan konyol terhadap memasak dan makan. “Foodie” adalah sindiran yang dibungkus dengan sikap meremehkan, bahkan bagi mereka yang mengakuinya. Tolong hindari penggunaannya. Kita semua harus merasakan kebebasan untuk memasak … Baca Selengkapnya
Sebuah tesis (dan mungkin pendapat yang kurang populer): Salad pasta terbaik saat elemen salad dijaga agar tidak terlalu dominan. Saya tidak makan salad pasta karena selada atau bayam atau hijau lainnya, saya makan salad pasta untuk, nah, pasta. Dan saya ingin pasta itu berupa bentuk-bentuk yang aneh yang tidak pernah saya tambahkan ke Bolognese Minggu … Baca Selengkapnya
“ Selamat pagi. Akan menyenangkan untuk memasak resep proyek pada akhir pekan ini, menghabiskan Sabtu merawat daging sapi di asap kayu di halaman belakang, atau merakit kue lane di atas meja dapurku. Aku bisa menyiapkan gravlax untuk disimpan seminggu, untuk sarapan Minggu depan. Aku bisa membuat timpano atau menggulung sepiring kimbap. Ada begitu banyak kemungkinan. … Baca Selengkapnya
Ketika langit musim panas menjadi lembut dan bara grill berkedip, antisipasi makan malam semakin memuncak – terutama saat sayuran yang dipanggang di atas bara, berkerut dalam asap. Saat kulit mereka yang berwarna-warni membakar dan tubuh mereka yang gemuk melorot, diri yang berwarna-warni dari sayuran menjadi substansial, kaya dan rumit. Gula karamel, pinggiran hangus, suara asap … Baca Selengkapnya