“ Seperti kebanyakan orang, saya sangat berusaha untuk menghindari membeli alat dapur atau peralatan khusus yang hanya memiliki satu fungsi — terutama yang memakan banyak ruang. (Saya sekali membeli pemencet ceri, karena saya memiliki ember penuh ceri Bings dan $15 adalah harga yang kecil untuk membayar kewarasan.) Tetapi kemudian musim panas tiba, dan yang saya … Baca Selengkapnya
Selama bertahun-tahun, begitu keinginan untuk pizza buatan sendiri muncul pada saya, sangat mudah untuk memuaskannya … empat hari kemudian. Resep favorit keluarga saya untuk adonan yang lambat naik tidak sulit, tetapi membutuhkan perhatian pada malam-malam berturut-turut dan beberapa waktu semalam di lemari es. Logistik tersebut seringkali lebih dari yang bisa kami atasi di rumah yang … Baca Selengkapnya
Dinding di kantor polisi itu tertutup dengan lembaran kertas, satu untuk setiap bangunan di kompleks apartemen Beijing yang luas. Setiap lembaran kertas tersebut dibagi lagi menjadi unit, dengan nama, nomor telepon, dan informasi lain tentang penghuninya. Mungkin detail yang paling penting, bagaimanapun, adalah bagaimana setiap unit diberi kode warna. Hijau berarti dapat dipercaya. Kuning, memerlukan … Baca Selengkapnya
Anda juga bisa improvisasi, dan memasak tanpa resep, seperti yang seharusnya kita lakukan lebih sering karena pelajaran dari resep membalas perhatian kita dengan rasa percaya diri. Katakanlah, kale salad berdressing telur kuning yang dikocok dengan minyak zaitun dan sedikit mustard, banyak jus lemon untuk kesegaran, garam dan lada, dengan potongan keju lembut, crouton, ceri kering, … Baca Selengkapnya
“ Beberapa hidangan di atas loyang begitu sederhana sehingga Anda hampir bisa memasaknya dalam tidur. Letakkan beberapa kaki ayam dan sayuran akar yang kuat di atas loyang, taburi dengan garam dan mungkin rempah-rempah atau bumbu, kemudian teteskan minyak dan masukkan semua ke dalam oven panas. Sekitar 40 menit kemudian, daging gelap selalu juicy, sayuran keemasan … Baca Selengkapnya
Di sini, di timur laut, cuaca sangat tidak menentu: cerah dan panas satu hari, dingin dan suram keesokan harinya. Hal ini membuat beberapa hal menjadi sulit. Pertama, meyakinkan anak remaja saya bahwa dia membutuhkan jaket pada hari berkecimpung sekitar 50 derajat Fahrenheit ketika dia mengenakan celana pendek sehari sebelumnya, dan kedua, merencanakan makanan dalam jangka … Baca Selengkapnya
Makanan penutup favorit nenekku adalah mangkuk mie telur yang dilumuri mentega dan dicampur dengan keju cottage serta krim asam. Disebut “lokshen mit kaese” dalam bahasa Yiddish, hidangan ini dapat bersifat gurih atau manis, rumit atau sederhana, tidak begitu seperti resep melainkan sebagai template ringan dengan berbagai variasi. Tapi Nenek tidak pernah mengubahnya. Dia bukanlah seorang … Baca Selengkapnya
Manusia telah merestorasi roti yang keras dan basi menjadi makanan yang bisa dimakan sejak roti pertama kali ditemukan. Tetapi resep yang telah menjadi akar budaya sarapan Amerika adalah French toast. Berdasarkan “pain perdu” Perancis, atau roti yang hilang, French toast biasanya dibuat dari irisan roti lama yang dilembutkan dalam campuran susu dan telur, kemudian digoreng … Baca Selengkapnya
“ Ujung pohon-pohon berdaun menunjukkan sedikit warna hijau yang paling tipis, dan pohon buah berbunga sedang dalam mekar penuh. Forsythia tetangga telah menjadi hidup, umbi-umbian sibuk melakukan hal mereka. Musim semi telah tiba. Di pasar petani di Pantai Barat, tempat saya tinggal, kacang polong dan kacang fava sudah mulai muncul, dan minggu lalu, beberapa lapak … Baca Selengkapnya
Tumpukan mint segar dan tumpukan kacang polong masih beberapa minggu lagi sebelum muncul di pasar petani lokal saya, tetapi hari yang semakin panjang dan suhu yang semakin hangat di bulan April sudah membuat saya merindukan pasangan musim semi klasik itu. Untungnya, keduanya juga bisa didapat sekarang di supermarket di seberang jalan. Biasanya, saya memasukkan mint … Baca Selengkapnya