“ Saya telah menerima sejumlah email dari pembaca akhir-akhir ini yang bertanya mengapa resep-resep ayam New York Times Cooking jarang menggunakan dada ayam tanpa tulang dan kulit. “Mengapa selalu paha ayam? Saya tidak mengenal siapa pun, kecuali saudari saya, yang lebih suka daging gelap,” tulis seseorang dalam email yang sangat bagus dengan subjek yang hanya … Baca Selengkapnya
“ Catatan di atas tentang galette buah Melissa Clark dari Walter, seorang pembaca, membekas dalam pikiran saya. Membuat resep yang dapat disesuaikan ini benar-benar membuat bahagia. Anda memiliki adonan dingin dan ditabur tepung di tangan Anda; kepuasan seorang pematung saat menggulung adonan menjadi lembaran yang halus. Menyiapkan buah-buahan berwarna mungkin meninggalkan sentuhan merah muda lembut … Baca Selengkapnya
Abbott Laboratories Senin mengatakan Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat telah menyetujui penjualan dua sistem pemantauan glukosa berkelanjutan over-the-counter baru, perangkat yang bisa memberikan akses lebih banyak kepada jutaan orang dengan diabetes. Abbott mengatakan perangkat Lingo-nya dirancang untuk konsumen umum yang ingin meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan mereka secara keseluruhan sementara perangkat lain yang disetujui … Baca Selengkapnya
“ Alpukat matang dan lembut sangat enak di atas roti panggang, salad, dan burger, atau hanya ditaburi garam. Selain itu, mereka sehat — tetapi seberapa sehat? “Alpukat bukan buah biasa,” kata Dr. Frank Hu, seorang profesor gizi dan epidemiologi di Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Mereka kaya akan nutrisi dengan sedikit karbohidrat dan … Baca Selengkapnya
Seperti apa rasa musim panas? Apakah rasanya gurih dari hot dog? Krimi dari es krim strawberry? Ledakan manis-asam dari segenggam blueberry? Salah satu editor New York Times Cooking baru-baru ini menggambarkan resep linguine di bawah ini sebagai “pasta yang rasanya seperti musim panas,” dan saya langsung merasa lapar. Jika Anda juga menginginkan resep-resep seperti ini, … Baca Selengkapnya
Minggu lalu, Danielle, seorang “pembaca setia, pemanggil pertama kali,” menghubungi dengan prompt newsletter yang terlalu bagus untuk ditolak: Dia membutuhkan bantuan untuk membangun perpustakaan saus tetapi “terlalu diterpa oleh semua potensinya.” (Sebagai seseorang yang sering lumpuh oleh pilihan, saya paham.) “Saya ingin menemukan koleksi lima atau lebih saus yang memiliki banyak rasa dan tahan lama … Baca Selengkapnya
Memasak musim panas seharusnya menjadi suatu kegembiraan, lebih sebagai kesenangan daripada tugas. Jadi, buatlah sesederhana mungkin. Ada salad sederhana, sesuatu untuk dipanggang, dessert buah yang lezat. Jika Anda bisa menemukan seseorang untuk membantu dengan persiapan, akan jauh lebih baik. Menu ini, mengandalkan hasil tani musim panas yang segar, mudah untuk dilakukan dan menghasilkan hidangan yang … Baca Selengkapnya
Lebih menyenangkan, kurangi kebosanan. Itulah tujuan saya untuk musim panas – dan khususnya untuk memasak musim panas saya. Dalam mimpiku, saya mengocok vinaigrette di sebuah kabin tepi laut dengan dapur besar yang berangin dan sebuah langsung peternakan di sebelah jalan (bayangkan tempat Diane Keaton di “Something’s Gotta Give”). Meskipun itu bukan kenyataan bagi sebagian besar … Baca Selengkapnya
“ Seperti kebanyakan orang, saya sangat berusaha untuk menghindari membeli alat dapur atau peralatan khusus yang hanya memiliki satu fungsi — terutama yang memakan banyak ruang. (Saya sekali membeli pemencet ceri, karena saya memiliki ember penuh ceri Bings dan $15 adalah harga yang kecil untuk membayar kewarasan.) Tetapi kemudian musim panas tiba, dan yang saya … Baca Selengkapnya
Selama bertahun-tahun, begitu keinginan untuk pizza buatan sendiri muncul pada saya, sangat mudah untuk memuaskannya … empat hari kemudian. Resep favorit keluarga saya untuk adonan yang lambat naik tidak sulit, tetapi membutuhkan perhatian pada malam-malam berturut-turut dan beberapa waktu semalam di lemari es. Logistik tersebut seringkali lebih dari yang bisa kami atasi di rumah yang … Baca Selengkapnya